我们常喝的牛奶、酸奶等都是乳制品，很多人都知道常喝这些乳制品对我们的健康非常有好处，能给我们的身体提供多种营养物质，对身体保健有着很好的功效。但是乳制品很多，它们的功能也不尽相同。下面就来看看乳制品都有什么样的功能吧。
该视频主要文字介绍：
我们常喝的一些奶制品都是很有营养的，像牛奶、酸奶等，它们含有很多对人体有益的营养元素，给我们提供身体必须的元素。
牛奶中含有许多人体所需的矿物质及维生素。牛奶是矿物质特别是钙、磷、镁、钾元素及痕量元素的一种重要来源。
在许多国家特别是在欧洲，乳制品是钙重要的来源，可为人体提供的钙占人体钙总吸收量的60-80%，乳钙可以与乳蛋白、酪蛋白及磷结合形成易被人体吸收的可溶性复合体。牛奶中含有所有已知的对人体非常重要的维生素，其中维生素A、D、E及K与乳脂肪的组成有关。牛奶中还含有各种水溶性维生素。
酸奶都是发酵而来的，将一些对人体有益的菌种发酵成能食用的奶制品，这对我们的健康非常有益。
还有很多具有促进胃肠道健康的乳制品。现在市场上常见的就是益生菌。它是指当摄入适当剂量时有益于改善宿主肠道菌群平衡的活的微生物菌群。
益生菌食品就是含某种活益生菌的食品，其中益生菌的添加量与浓度要足够得高以使它们在人体内达到预期的作用，而且该作用要高于一般的营养作用。
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益生元及合生元乳制品
益生元是指有益于宿主，可以选择性地促进一种或几种肠道菌群的生长和增强其活性而不被宿主消化吸收的食品成分。
益生元的食品中含有很多对我们人体有益的益生菌，对改善我们的肠道环境有着很好的作用。
低乳糖和无乳糖乳制品
人体胃肠道内，乳糖可以被生于小肠纤毛簇边缘的乳糖酶水解。当一个人体内缺乏乳糖酶时，摄入乳糖会引起肠道不适及其它病症，这种症状被称为乳糖不耐症，乳糖不耐症在全世界许多地方都是十分常见的。对多数人来说，在进餐时一次喝一杯奶是不会引起乳糖不耐症的，但是不要空腹一次喝含50克乳糖的奶，50克乳糖是测试乳糖不耐症的剂量标准。
促进心血管健康的乳制品
冠心病是一种常见的比较严重的心血管疾病，在发达的工业化国家，这种病是导致死亡的头号杀手。
许多先天性和后天性的危险因素导致了冠状心脏病的发生，三个重要的后天因素为吸烟、高血压、高血脂，其它可能导致冠心病发生的因素是糖尿病、不运动、高密度脂蛋白胆固醇含量低、血液中甘油三酸酯含量高及肥胖。选择健康的、低脂的饮食习惯，多运动，不吸烟可以降低患心脏病的几率。
另一种健康的饮食习惯就是食用半脱脂或无脂的乳制品，这样能够为人体补充许多重要的维生素和乳钙，而乳钙具有控制血压的重要作用。如今市场上有许多专为降低饮食引发心脏病风险而设计的乳制品。
控制高血压的产品
现在市场上有一些降血压的乳制品，已知有几种乳肽具有抑制血管紧缩素转换酶的作用，ACE能将血管紧缩素Ⅰ转换为血管紧缩素Ⅱ，增加血管压力钝化缓激肽的抑制作用。
促进免疫机能的产品
一些益生菌乳制品显示了具有促进免疫机能，减少感染危险性的功能，牛乳中含有天然的免疫球蛋白，可以从正常的牛乳中将免疫球蛋白提取出来并浓缩，也可以从富含免疫球蛋白的初乳中得到免疫球蛋白。
现在市场上售有进一步强化免疫球蛋白的乳制品，在美国和澳大利亚，Lifeway Foods公司正在上市一种商标为“Basic Plus”的凯菲尔乳酒产品，据说这种产品具有益生作用，但是所使用的益生菌还没有被鉴定。该公司研究生产了一种含有从初乳中提取的活性免疫球蛋白的产品，产品的目标功能是维持肠道正常功能和肠内天然微生物菌群。Basic Plus产品在1998年上市，而且在美国是第一家在保健食品商店的冷藏部销售的乳源补充性食品。
改善睡眠状况的乳制品
人体内的褪黑激素是一种可以调控机体昼夜节奏的荷尔蒙激素，幼儿体内褪黑激素的分泌量很高，但会随着年龄的增长而迅速降低，精神压力和年龄的增长都会导致人体内褪黑激素含量的下降。夜晚人体内和牛体内都能分泌褪黑激素，晚上所挤的牛奶中的褪黑激素含量大约是白天的4倍。我就介绍这么多。
本期嘉宾介绍
刘燕萍
女，1994年6月毕业于浙江医科大学医学营养系，取得本科学历。2006年获中国协和医科大学内科学硕士学位(在职科研型)。
1994年8月至2002年8月在中国医学科学院北京协和医院营养科担任住院医生。2002年9月至今在中国医学科学院北京协和医院营养科担任主治医生。2009年12月获卫生部副主任医师资格。
主要研究方向
1.肾脏疾病的营养保护因素、营养治疗。
2.代谢综合征、妊娠糖代谢异常以及多种疑难少见遗传及内分泌代谢病的营养干预。
3.临床肠内肠外营养支持。
