说起中餐不但我们自己喜欢，它也深受许多外国人的喜欢，我想其中的主要一个原因就是中餐的品种十分多样化，可以适合不同的人群。而其中有名的莫过于八大菜系了，那么到底有哪些呢?让我们一起来认识一下吧!
中餐八大菜系
四川菜系，简称川菜
特色：以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒为主要特点 代表菜品：鱼香肉丝、麻婆豆腐、宫保鸡丁、樟茶鸭子等。
广东菜系，简称粤菜
主要由广东菜、潮州菜、东江菜组成。
特色：以选料广泛，讲究鲜、嫩、爽、滑、浓为主要特点。
代表菜品：龙虎斗、脆皮乳猪、咕噜肉、大良炒鲜奶、潮州火筒炖鲍翅、耗油牛柳、冬瓜盅、文昌鸡等。
山东菜系，简称鲁菜
特色：选料精细，刀法细腻，注重实惠，花色多样，善用葱姜。
代表菜品：糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸牡黄等。
江苏菜系，简称苏菜
主要由淮扬菜、苏州菜、南京菜等组成。
特色：制作精细、应才施艺、四季有别、浓而不腻、味感新鲜、讲究造型。 代表菜品：烤方、淮阳狮子头、叫化鸡、火烧马鞍桥、松鼠桂鱼、盐水鸭等。
浙江菜系，简称浙菜
由杭州、宁波、绍兴三种地方风味发展而成。
特色：讲究刀工、制作精细、变化较多、富有乡土气息。
代表菜品：西湖醋鱼、龙井虾仁、干炸响铃、油焖春笋、西湖蒓菜汤等。
福建菜系，简称闽菜
以福州和厦门菜为主要代表。
特色：制作精巧、色调美观、调味清鲜。
代表菜品：佛跳墙、太极明虾、闽生果、烧生糟鸭、梅开二度、雪花鸡等。
安徽菜系，简称徽菜
特色：以烹制山珍野味著称，擅长烧、炖、蒸而少爆炒，其烹饪芡大、油重、色浓、朴素实惠。
代表菜品：红烧果子狸、火腿炖甲鱼、雪冬烧山鸡、符离集烧鸡、蜂窝豆腐、无为熏鸭等。
湖南菜系，简称湘菜
特色：以熏、蒸、干炒为主，口味重于酸、辣，酸辣菜和烟熏腊肠是湘菜的独特风味。
代表菜品：麻辣子鸡、辣味合蒸、东安子鸡、洞庭野鸡、霸王别姬、冰糖湘莲、金钱鱼等。
中餐优点
1、每天吃新鲜的蔬菜;
2、以各类杂粮为主;
3、一日三餐，常吃些豆类食品;
4、一日三餐，吃植物油较多;
5、日常生活中，喜爱喝绿茶;
6、日常生活中，喜吃些新鲜的瓜果;
7、日常生活中，很少吃罐头及腌腊制品;
8、家庭就餐，心情愉快;
9、吃饭用筷子，手脑并用;
10、常用姜、葱、蒜、辣椒、胡椒等佐料，具有杀菌消脂的作用。
结语：如今的你是否会去吃西餐，但是若是让你一直吃西餐你一定是不同意的，为中国人，我们依旧是喜欢我们的中餐的，逢年过节的家宴或是请客他人依旧会选择中餐。那么对于中餐的文化内涵、礼仪有怎可不清粗呢?而中餐的八大菜系丰富多彩，下次不妨可以试一试其中的一种吧!
