生活中有很多人是非常喜欢吃排骨的，排骨的烧法也有很多，有常见的糖醋排骨，有清蒸排骨、有红烧排骨等，可能很多人都没有吃过用话梅烧制的排骨，下面就让我们的何亮mansion88 app 来给我们讲讲好吃的话梅排骨是怎么做的吧。
该视频主要文字介绍：
排骨的烧法很多，我们常吃到的糖醋排骨和红烧排骨，这些都是美味，下面就推荐大家一款用话梅烹制的排骨。
糖醋话梅小排的做法
原料
排骨、葱、话梅、姜、番茄酱、大喜大烤肉酱、八角、冰糖。
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本期嘉宾介绍
何亮
北京市东城区职业教育中心学校烹饪专业主任兼专业课教师。
1987年至今，在23年的教师生涯中，他兢兢业业的工作，始终以为国家培养更多的高素质人才作为的奋斗目标。
做法
1、排骨洗净，剁成1寸左右长短。
2、在锅里加入一些清水，没过排骨多一些即可，然后开火煮开，焯一下。
3、捞出，洗净，控干水分。
4、锅子烧热，倒油，放入控干水分的排骨，煸炒。
5、放入葱、姜、八角，煸炒5分钟左右，至排骨表面稍发黄。
6、在锅里多倒一些清水。
7、倒入番茄酱。
8、倒入大喜大烤肉酱。
9、放入话梅、冰糖。
10、放入少许生抽上色。
11、放入盐。
12、中火，炖至汤汁收干，排骨熟烂即可。
小贴士
1、排骨剁小寸段，更适合小孩子啃咬。
2、排骨焯水5分钟左右，将血水彻底焯出，然后洗净表面的浮沫，控干水分。
3、话梅的量可以根据个人喜好而定，主要是利用其开胃健脾的功效。
4、加入少许生抽，可以增色，使颜色更加红亮，勿用老抽代替。
5、一次性加入足量的清水，中火炖，直至排骨炖至熟烂，收干汤汁。
