丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。
腐竹拌芹菜
制作方法
1.将水发腐竹洗净切成等段或象眼块;
2.芹菜摘去老筋及叶，洗净切等段;
3.芹菜、腐竹同入开水锅中焯一下，捞出用凉水过一遍，沥去水分，晾凉;
4.芹莱、腐竹同放盆中，投入盐、味精、糖、香油调拌均匀，装盘即成。
营养解析
腐竹：腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;
含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利;
还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。
手湿疹注意事项
1.饮食起居，生活规律，避免精神紧张，保持乐观开朗的为人处世态度;适当进行体育锻炼，劳逸结合;
2.调整消化内分泌功能，如长期便秘、溃疡性结肠炎、糖尿病等，必须积极治疗;根据季节变化做好皮肤护理，防吹防晒防雨防冻。
3.湿疹的急性期一定要忌食敏感性食物如海鲜、鱼、虾、蟹、牛奶、鸡蛋、芒果、菠萝、荔枝、龙眼等，忌食刺激性的饮料如酒、咖啡、浓茶等。手足小腿等处湿疹也要注意戒烟。
4.注意个人卫生，衣服要宽松舒适，尽量选择纯棉制品，尤其对丝毛过敏者，应避免穿丝织品、毛织物、皮衣，甚至羽绒服等。
5.保持皮肤清洁湿润，避免一切可能的刺激因素，切勿搔抓摩擦、热水烫洗、碱性强肥皂洗、使用刺激性强外用药物等。
总结：今天我们在文章里详细的介绍了有关手湿疹的一些常见饮食的方法和生活中的注意事项，相信大家通过文章的阅读现在对于手湿疹的食疗方已经都有所了解了。不过，小编要提醒大家的是，当病情比较严重时，大家还是应当去医院做全面的检查。
