20120917家政女皇全集:卢晓光讲大酱汤的做法

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图文作者:江苏民福康科技股份有限公司

责编:戴碧莹

发表时间:2024-12-06 12:25

  我们有很多人都非常喜欢看韩剧,尤其是这几年,韩剧的盛行,也带动了很多人去韩国旅游,在很多热门韩剧中出现的各种美食,也成为韩剧迷争相追捧的食物。大酱汤几乎在每部韩剧中都有出现。下面就让了卢晓光mansion88 app 来讲讲讲大酱汤的做法吧。

  该视频主要文字介绍:

  对于韩国人来说,他们的饮食离不开酱。对于很多想要减肥的人来说,大酱汤的热量比较低,而且易有饱腹感,所以是很好的帮助减肥的食物。

  大酱汤的做法

  材料

  牛肉(184克)、基围虾(68克)、豆腐(1块)、青椒(1只)、红椒(1只)、青瓜(半根)、洋葱(半只)、鲜香菇(3朵)、蒜末(1汤匙)、葱花(1汤匙)。

  调料

  油(5汤匙)、盐(1/5汤匙)、韩国大酱(2汤匙)、韩国辣椒酱(1汤匙)、辣椒粉(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)。

  做法

  1、把牛肉切成片状以后,放在一个干净的碗里,加少许盐和油,搅拌均匀,腌制20分钟左右。

  本期mansion88 app 介绍

  卢晓光

  男,国际烹饪名师。

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  2、青瓜切成片,青红椒切成三角块,洋葱切成细丝,鲜香菇切成条状,豆腐切成小块,基围虾剪去刺和须。

  3、取一砂锅,注入4碗清水,放入基围虾大火煮5分钟做成虾汤,夹起煮好的虾待用。

  4、烧热2汤匙油,倒入腌好的牛肉炒至肉变色,注入虾汤大火煮沸,再倒入砂锅内备用。

  5、再加两勺左右的油,热一会后就能将蒜、葱放进去爆炒一下,再把青瓜和香菇还有辣椒都放进去一起炒几分钟即可。

  6、往砂锅内,加入2汤匙韩国大酱、1汤匙韩国辣椒酱、1/3汤匙辣椒粉、1/3汤匙鸡粉和1汤匙葱花搅匀。

  7、倒入炒好的青瓜、青红椒、鲜香菇和洋葱拌匀,加盖以中火煮15分钟。

  8、放入煮好的虾和豆腐块轻轻搅匀,加盖续煮5分钟,便可熄火。

  厨神贴士

  1、要使汤味更加鲜美清甜,可以用花甲来代替鲜虾,花甲先用淡盐水浸泡使其吐净沙子,再下锅熬制成汤。

  2、鲜虾熬煮成虾汤后,应捞起沥干水待用,待所有食材都煮好后,才可和豆腐一同下锅稍煮片刻,以免鲜虾煮久易老。

  3、调制大酱汤时,可依个人口味增减韩国大酱、韩国辣椒酱和辣椒粉的份量,大酱咸香味重,不必加盐调味,以免汤味过咸发苦。

  4、建议用砂锅或瓦煲来做大酱汤,可使熬成的汤更香浓,味道更醇厚,风味更佳。

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