丝瓜的做法大全 教你两款丝瓜的做法

　　夏季是很多蔬菜上市的季节，其中包括很多我们熟悉的，比如冬瓜和南瓜，此外还有丝瓜。那么对于丝瓜的做法，你了解多少呢?通过下文我们一起来学习一下丝瓜的两种不同的做法。

　　丝瓜的做法大全

　　上汤丝瓜

　　主料

　　丝瓜1-2根，咸蛋1个，取蛋黄。

　　辅料

　　皮蛋1个，大蒜1-2瓣，火腿可选。

　　步骤

　　1、丝瓜洗净去皮切滚刀块待用。

　　2、将本品中的咸蛋里面的蛋黄取出来，进行捣碎之后放置待用，然后将本品中的皮蛋用刀切成一个个小丁，放置待用。

　　3、大蒜剁碎或压泥待用。

　　4、火腿(如果有的话)切丁待用。

　　5、然后热锅，将适量的油倒进去进行烧热，然后将大蒜倒进去进行爆香处理，接着转成中火，将咸蛋黄倒进去炒上片刻，然后将一大勺的清水倒进去进行煮制，知道汤色变成一种黄色为止。

　　6、入丝瓜、火腿(如果有的话)加盖中小火焖熟。

　　7、出锅前入皮蛋开盖略煮半分钟，关火按个人喜好调入味精鸡精等即可。

　　小贴士

　　1、咸蛋、皮蛋剥皮后可以用细棉线、铁丝、牙签等来切割。

　　2、火腿可有可无，因为咸蛋黄熬出的汤就够美味了。

　　3、这里需要注意的是，因为丝瓜里面就含有大量的水分，所以我们添加熬制咸蛋黄的水不需要太多，还有一点就是在焖煮的时候，一定要记住将锅盖盖上哦。

　　4、皮蛋一定后下，不能久煮，因为皮蛋味重易抢味，早早下去的话整个汤就变皮蛋汤啦哈哈。

　　5、咸蛋黄有咸味，火腿也有咸味，加盐请慎重，请一定尝后再决定是否添加。

　　清炒丝瓜

　　主料

　　嫩丝瓜适量。

　　调料

　　姜末适量，蒜片适量，花椒适量，香葱适量，盐适量，味精适量。

　　步骤

　　1、丝瓜洗净切片。

　　2、锅中加少量油，油热后放花椒、姜末、蒜片爆香。

　　3、放丝瓜翻炒至半透明，放盐、味精、花椒粉翻炒，起锅时加香葱提香。

　　丝瓜的营养价值

　　丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。

　　结语：上文主要给大家介绍了关于丝瓜的两种不同的做法，其实步骤都是非常简单的，可以作为家常菜来烹制，而且可以经常食用，因为丝瓜中含有丰富的营养元素，可以对身体起到很好的补益作用。