燕麦以及荞麦中都是含有很丰富的可溶性的纤维素的，能够很好的一直小肠对于胆固醇的吸收，具有很好的降低血胆固醇的水平。根据研究结果得出，血胆固醇高的人每天可以选择食用100克的燕麦片，等到数周之后血胆固醇就可以降低5%。
大蒜、洋葱
大蒜有舒张血管、抗血小板凝集和阻止胆固醇合成的作用。洋葱含有二烯丙基二硫化物和含硫氨基酸，有降血脂、降血压和抗动脉硬化作用。
鱼
鱼中富含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯，升高高密度脂蛋白，抑制血小板凝集，防止动脉硬化。尤其是海鱼，因富含二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，降脂作用更好，像生活在北极的爱斯基摩人因大量食用海鱼，竟无人患动脉粥样硬化性心脏病。
蔬菜、水果
蔬菜和水果中的纤维素含量多，摄入一定量纤维素，可降低血液中胆固醇。
茶
实验研究证明，各种茶叶均有降低血脂、促进脂肪代谢的作用，其中以绿茶降血脂作用好。因此，高脂血症的老年人不妨多饮茶。
另外，中年之后，人的基础代谢率减低，能量需要量降低。有高脂血症的人则更应严格控制能量的摄入，每人每天的能量摄入要控制在29千卡/千克体重之内，折合主食每天不宜超过300g。
血脂高一天饮食举例
早餐
豆浆200ml或脱脂牛奶、酸奶200ml，素饼1两，煮熟豆子(黄豆)10g
午餐
标准粉、玉米面两面馒头2两，籼米稀饭1两，瘦猪肉25 g，炒青椒2两，炒豆角2两
晚餐
籼米饭3两，小白菜2两，熬豆腐1两，粉条10g，鲤鱼20 g，土豆丝2两，全天烹调用植物油：12 g 。
