黑木耳炒肉片
黑木耳泡发，撕成小块备用。肉片用淀粉、盐腌制一会儿。将葱丝、姜末入油锅爆香，先放入肉片炒至七分熟捞起，然后放入黑木耳，大火翻炒三分钟，将肉片倒入锅中，一起翻炒至熟，起锅前放味精，淋一点小磨香油。这道菜肉片鲜嫩，木耳软滑，诱人食欲。
双耳汤
黑木耳、银耳各20克，冰糖5克，将木耳、银耳用水发好，放入小碗，加水加入冰糖，置锅内蒸1小时，吃耳喝汤，可起到软化血管、降血脂的作用。
木耳黑芝麻
将木耳炒焦，黑芝麻炒香，木耳研成细粉与黑芝麻混合使用。每次服5~6克，用开水冲泡，代茶饮，可润肠通便，治老年性便秘，还可凉血止血，老年人常饮能强身益寿。
黑木耳扁豆
黑木耳、扁豆等量，将木耳、扁豆晒干后研成面，每次服9克，白开水送服，益气清热，祛湿。尤其对治疗糖尿病有一定功效。
木耳柿饼
黑木耳6克，柿饼50克，冰糖少许，共煮至烂，一日服1剂，久食对治疗高血压有效。
蒜泥凉拌黑木耳
黑木耳、青红椒、胡萝卜、蒜泥、盐、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、凉拌醋各适量。先把黑木耳放温水里泡发开，然后用流水一片片地清洗干净，也可以用盐或面粉来清洗。把青红椒和胡萝卜都切成丝，把清洗干净的黑木耳用手撕成小片。锅上架烧开水，把黑木耳焯熟，接着焯青红椒和胡萝卜丝，记得焯好后迅速放凉水内过凉，以保持它的颜色和脆感。把焯好的黑木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里，加蒜泥、辣椒水、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀就可以了。
海带木耳肉汤
取海带、黑木耳各15克，切丝，瘦猪肉60克，切成丝或薄片，用淀粉拌好，与海带丝、木耳丝同入锅，煮沸，加入味精和淀粉，搅匀即成。
冬菇鹌鹑窝蛋汤
香菇(鲜)1000克;鹌鹑蛋200克，青豆20克;大葱5克，姜5克，盐4克，植物油(炼制)5克，味精1克，胡椒粉1克。
制作方法
1. 将冬菇去蒂，浸发洗净;
2. 用葱、姜、猪油炝锅;
3. 将青豆放入，开水煮沸之后倒入锅内;
