炸酱面的做法 自制五款好吃简单的家常面(2)

  3、西红柿鸡蛋面

  材料:

  面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片

西红柿鸡蛋面

  做法:

  1、两个西红柿洗净切片,两个鸡蛋捣碎,蛋液里加盐,一块老姜片切碎;

  2、锅内放油,油热将蛋液倒入炒成蛋花,盛出;

  3、另放油,油热爆香姜碎,将西红柿倒入翻炒,待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖,如果你嫌西红柿味太酸的话,但是只加一点点);

  4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧,然后盛出倒在面碗里,加盐(盐要多一些),味精,香油。

  4、茄子面

  材料:

  茄子、青椒、瘦肉、面条

  做法:

  1、茄子洗净,切丁,青椒去籽,洗净,切丁,瘦肉泡软,切碎。

放入面条煮熟捞出

  2、水烧开,放入面条煮熟捞出,放入面碗中。

  3、先烧热半杯油,将茄子炸软捞出,顺便将青椒过一下捞出,再将油倒开,然后加入其他调味料和肉末周炒。

  4、加入茄子和青椒,炒匀盛出,浇在面条上食用。

  好吃秘诀:

  1、茄子切丁后,好用盐水过一下,炸好颜色比较漂亮,油温高一点较不会吸入太多油。

  2、茄子和青椒烧太久颜色不好看,所以不要太早拌入。

炸酱面的做法 西红柿鸡蛋面 食谱 
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