牛排的做法 红酒焖牛排怎么做

　　牛排在生活中是很常见的一种美味，它的肉质香浓鲜美，而且里面含有的营养元素对人体也是非常有益的。牛排有很多种做法，那你知道红酒焖牛排怎么做吗?通过下文一起来了解一下吧。

　　牛排的做法

　　红酒焖牛排

　　主料

　　牛排(1000克)。

　　调料

　　生姜(几片)，香葱(2根)。

　　草果(1个)，八角(2朵)。

　　辅料

　　香叶(几片)，花椒(少许)。

　　红酒(半杯)，盐(1茶勺)。

　　生抽(2汤勺)，老抽(1/3汤勺)。

　　步骤

　　1、将材料都准备好。

　　2、首先将材料中要用到的牛排用清水清洗干净，然后将上面的血水去掉，滤干水分，放置待用。

　　3、备好红酒、生姜片，香葱结，把香料用个调料包装在一起。

　　4、锅中烧热适量油，下入牛排。

　　5、翻炒至牛排的表面金黄，肉质紧缩。

　　6、调入生抽和老抽，翻炒上色。

　　7、将适量的开水从锅边添加进去，然后将生姜片和香料包以及香葱结倒进去，再一次将它烧开，记住这里添加的水不要太多，只要它能没过牛排的三分之二的地方就可以了。

　　8、烧开后转入砂锅中，调入红酒。

　　9、然后将锅盖盖上去，接着开大火进行煮开，之后再转成小火进行一个小时的焖煮，后将适量的盐调进去，然后转大火收汁到浓稠的状态就可以了。

　　10、焖好的牛排，留少许汤汁，无论就着牛排喝还是拌饭都很美味。

　　牛排的营养价值

　　牛肉中的肌氨酸 含量比其它食品都高，使它对增长肌肉、增强力量特别有效。进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，可以有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。

　　小窍门

　　1、牛排要先炒至外表金黄，肉质紧缩，才调入酱油着色，接着再加入开水。

　　2、焖牛排的水量不用太多，这样后的汤汁才浓郁鲜美。

　　结语：通过小编上文的介绍，我们知道了红酒焖牛排的具体的操作步骤，而且在家里就可以轻松烹制，你有没有动心呢?心动不如行动。