木糖醇是什么它有哪些功能

　　相信大家对木糖醇一定不陌生，熟悉的莫过于木糖醇口香糖了，我们都知道木糖醇的口香糖能够起到预防龋齿的作用。那么到底什么是木糖醇呢?它具体有哪些功能呢?通过下文一起来了解一下吧。

　　木糖醇(C5H12O5)，又名戊五醇，,是一种五碳糖醇。木糖醇是木糖代谢的中间产物，外形为结晶性白色粉末，有吸湿性，无毒无异味，有甜味，极易溶于水，微溶于乙醇和甲醇。广泛存在于果品、蔬菜、谷类、蘑菇之类食物和木材、稻草、玉米芯等植物中。木糖醇可用作甜味剂、营养剂和药剂在化工、食品、医药等工业中广泛应用。

　　木糖醇是一种调味剂，而且具有很多的功能，它可以参与身体中的新陈代谢，在进入到血液里面之后，不需要人体的胰岛素作用就可以进入到细胞中，并且代谢的速度是比较快的，同时还不会导致血糖的升高，所以它是非常适合糖尿病患者食用的食物。

　　从食品级来说，木糖醇有广义和狭义之分。广义为碳水化合物，狭义为多元醇。因为木糖醇仅仅能被缓慢吸收或部分被利用。热量低是它的一大特点：每克2.4卡路里，比其他的碳水化合物少40%。木糖醇从20世纪60年代开始应用与食品中。在一些国家它是很受糖尿病人欢迎的一种甜味剂。在美国，为了某些特殊目的可以作为食品添加剂，不受用量限制的加入食品中。

　　木糖醇的功能

　　1. 糖尿病人的甜味剂、营养补充剂和辅助治疗剂

　　木糖醇是人体糖类代谢的中间体，在体内缺少胰岛素影响糖代谢情况下，无需胰岛素促进，木糖醇也能透过细胞膜，被组织吸收利用，供细胞以营养和能量，且不会引起血糖值升高,消除糖尿病人服用后的三多症状(多食、多饮、多尿)，是适合糖尿病患者食用的营养性的食糖代替品。

　　2. 改善肝功能

　　木糖醇可以让身体中的肝糖元更快的合成，同时还不会引起血糖的上升，这对于肝病患者来说是非常有利的，因为它可以对肝功能和抗脂肪肝进行改善，同时还可以治疗乙型迁延性肝炎和乙型慢性肝炎，另外它还可以有效的治疗肝硬化，它是辅助治疗肝炎的理想药物。

　　3. 防龋齿

　　木糖醇的防龋齿特性在所有的甜味剂中效果好，首先是木糖醇不能被口腔中产生龋齿的细菌发酵利用，抑制链球菌生长及酸的产生;其次它能促进唾液分泌，减缓PH值下降，减少了牙齿的酸蚀，防止龋齿和减少牙斑的产生，可以巩固牙齿。

　　4. 减肥功能

　　木糖醇为人体提供能量，合成糖元，减少脂肪和肝组织中的蛋白质的消耗，使肝脏受到保护和修复，消除人体内有害酮体的产生，不会因食用而为发胖忧虑。可广泛用于食品、医药、轻工等领域。

　　木糖醇的用途

　　1、用作食品甘味剂。

　　2、木糖醇是一种甜味剂，它具有非常高的营养价值。它可以溶在水中进行吸热，所以我们在食用的时候，会感觉到清凉，并且不会导致龋齿，同时也非常适合糖尿病患者食用。它的用途非常广泛，它可以用于糕点和饮料以及糖果，另外还可以代替蔗糖来生产产品。