用法:以上为一日量,可分次食完。
【淮山百合炖白鳝】
配方:白鳝1~2条(约250克),淮山药、百合各30克。
制法:先将白鳝去内脏洗净,与淮山药、百合一起放瓦盅内,加清水适量,隔水炖熟,调味即可。
功效:补虚健脾,养心安神。
用法:佐餐食用。
【乌灵参炖鸡】
配方:鸡1只,乌灵参100克。
制法:乌灵参用温水浸泡4~8小时后,洗净切片,放入鸡腹内,鸡入砂锅内,清水淹过鸡面,放入酒、姜、葱适量,旺火烧开后,改文火慢炖,待鸡熟后,调味即可。
功效:补气健脾,养心安神。
用法:每日2次,食鸡肉。
【乌龟百合红枣汤】
配方:乌龟1只(250克左右),百合30克,红枣10枚。
制法:将乌龟去甲及内脏,切块,用清水煮至熟,然后放百合,红枣,继续熬煮,直至龟肉烂熟,药物煮透为度,后添加少量冰糖炖化即可。
功效:养血安神。
用法:吃肉,吃枣,喝汤。每日1剂,每周2~3次。
【菟丝鱼翅】
配方:菟丝6克,水发鱼翅500克,鲜蟹黄100克,香菜1克,猪油100克。
制法:将长鱼翅码入盘内,碎鱼翅放在上面。勺内放入猪油,烧热时,用葱、姜块、酱油炝锅,添入高汤约200毫升,取出葱、姜块。
放入绍酒、花椒水、白糖、蟹黄,然后放入码好的鱼翅、菟丝子粉,盖上盖,放在文火上煨炖10分钟。用湿淀粉勾芡,淋上明油,大翻勺,放入盘内,把香菜摆在盘边即成。
功效:补肾益精,养肝补血。
用法:佐餐食用。