我们都知道牛奶是用来喝的，超市里的牛奶品种是各种各样，但是纯牛奶的钙质含量比较高，所以常喝牛奶对我们的身体健康很有好处。可是牛奶也是可以做菜的，牛奶做菜有什么营养呢?下面让金亮mansion88 app 来告诉我们牛奶做菜都有什么营养吧。
该视频主要文字介绍：
注意：本频道文章版权归河北卫视，并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容!
牛奶做菜更营养
生活中有的人喝牛奶就会有不适的反应，可是牛奶的营养很丰富，难道这些人就喝不到牛奶了吗?
其实牛奶不一定只能喝，还有很多用牛奶做饭做菜的好方法。
用牛奶做饭做菜的主要“原理”，就是以奶代水。
其实我们在做一些面食的时候，可以用牛奶来代替水，这样做出来的面食既白，又有牛奶的清香。
这是因为牛奶不仅能帮助增加面筋的弹性，其中的氨基酸还能让酵母长得更旺盛，产生更多的香气物质。
同时，因为牛奶混入主食当中，主食营养价值更高，钙、蛋白质、多种维生素含量增加，而且餐后的血糖反应能有所降低。同样，把牛奶加入窝头、煎饼等杂粮食品中，也是一个聪明的方法。
可以给这些食品增加香气。接下来就学几款利用牛奶做出的美味吧。
牛奶粥
我们在把粥煮好以后，可以倒一些牛奶进去，搅拌均匀，热一会，就可以盛起来吃了。
奶香土豆泥
主妇们在家做土豆泥的时候，先把土豆蒸软压碎，再加点全脂牛奶搅成糊，柔软又有浓郁奶香。
牛奶鸡蛋羹
做鸡蛋羹的时候，用平日用水1.5倍量的脱脂牛奶来替代水，把鸡蛋液搅匀，做出来的蛋羹美味嫩滑，钙含量还特别高。
奶香浓汤
在做浓汤、奶汤的时候少放点油，后加些牛奶搅匀，不仅颜色乳白好看，而且维生素和钙营养价值提高很多。
现代研究证明，奶类对于预防高血压和中风是有益的，特别是酸奶和低脂奶;在不增加能量摄入的前提下，喝奶对于预防糖尿病和肥胖也是有益的。
牛奶对于痛风患者特别有益，痛风发作期应多多饮用低脂牛奶;如果饮奶的数量较多，还有利于预防肠癌。所以，日常生活中可别放弃牛奶这么好的食材。
本期嘉宾介绍
金亮
男，中国烹饪大师，上海chef king我的厨房(厨艺基地)，厨艺总监。
