营养解析
鳝鱼：鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养;
鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品;鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。
鳝鱼具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、滋补肝肾、祛风通络等功效，适用内痔出血、气虚脱肛、产后瘦弱、妇女劳伤、子宫脱垂、肾虚腰痛、四肢无力、风湿麻痹、口眼歪斜等症。
酒渣鼻吃什么
炒素虾仁
制作方法
1.将面筋虾仁放入沸水锅中氽一下，捞出沥干水分;冬笋去皮洗净切片，放入沸水锅中氽熟，捞出切小指头大的块;
2.芥菜茎放入碱水中浸软;番茄洗净，均切与冬笋同样大的块;
3.香菇浸发，去蒂，洗净，切片;炒锅置旺火，下入花生油，烧至八成热，将面筋虾仁下锅，炸至呈金黄色时滗去油;
4.炒锅回旺火，放入冬笋块、番茄块和香菇片稍炒，加入白酱油、白糖、味精翻匀;8.再放入芥菜茎，颠炒几下，淋上香袖，装盘即成。
营养解析
水面筋：面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。
面筋味甘性凉，有和中、解热、益气、止烦渴等功效;适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。
冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。
番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。
鱼香滑肉
制作方法
