是生食或近于生食的一种烹制方法。一般将食物 清洗干净、切细之后，有开水烫过，再加调料拌匀即可。此种加工方法一般适用于蔬菜类食物，它能较好地保持食物的营养素和有效成分。其特点鲜嫩而脆、清香可口。 高脂血症患者不宜采用的烹饪方法有：焖、炒、炸、烧等。
那么在我们的生活中除了上诉所说的几种降血脂的烹调方式之外，我们在生活中还应该注意哪些饮食禁忌呢?血脂高患者不宜吃哪些食物呢?下面我们就随着小编一起去详细的了解一下降血脂的饮食习惯吧。
1、易使血脂升高的食物
牛油、羊油、猪油、黄油、奶油、肥肉，对富含胆固醇的食物，更应特别注意，应该不用或少用，防止动脉硬化性心脏病的发生。
2、易于使血糖迅速升高的食物
白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、甜饮料、果酱、冰淇淋、甜饼干、蛋糕、甜面包及糖制糕点等。(糖可在肝脏中转化为內源性三酸甘油酯，使血浆中三酸甘油酯的浓度增高)
不能吃的食物
油炸食品、动物油、肥肉、动物内脏、猪油、黄油、鱼子、蟹黄、糖果、巧克力等高糖食品、不要吃太咸的食品;不要吃蛋黄，不要吃干贝、鱿鱼、螃蟹等海产品， 但是不等于不能吃瘦肉，但要控制数量。
此外，高血脂患者也不宜饮酒。
酗酒或长期饮酒，可以刺激肝脏合成更多的內源性三酸甘油酯，使血液中低密度脂蛋白的浓度增高引起高脂血症。
高血脂主要指高胆固醇血症、高甘油三酯血症。中老年人群由于机体新陈代谢相对缓慢，饮食摄入的能量不能消耗掉，而被转化为胆固醇和甘油三酯。这两者是导致血粘稠度增高和血管粥样硬化的主要原因。控制饮食加上适当运动是治疗高血脂症的有效措施。
控制饮食包括控制高热量食物摄入，如动物内脏、动物油脂，还要减少主食摄入。可以多食蔬菜、水果。适当运动指一定强度的有氧运动，如快步行走、慢跑、骑车、跳舞等，要长期坚持。
1、高血压合并高血脂的人要注意低盐、低脂、低胆固醇、低糖饮食
2、蛋黄的主要成份就是胆固醇
吃的过多就容易引起胆固醇升高，所以蛋黄要尽量少吃，一周不要超过3个。
