膳食中胆固醇含量不宜超过300mg/日
保证每人每日摄入的新鲜水果及蔬菜达400g以上
并注意增加深色或绿色蔬菜比例。
减少精制米、面、糖果、甜糕点的摄入，以防摄入热量过多
膳食成分中应含有足够的维生素
矿物质、植物纤维及微量元素，但应适当减少食盐摄入量。
少饮酒，好不饮
少饮含糖多的饮料，多喝茶
咖啡可刺激胃液分泌并增进食欲，但也不宜多饮。
选择饮食疗法的标准与目标也不同，分如下3类：
①无冠心病或其他动脉粥样硬化症，伴有两种以下其他冠心病危险因素者，血清LDL-c的降低目标为<4.1mmol/L;
②无冠心病，伴有两种及两种以上其他冠心病危险因素者，LDL-c的降低目标为<3.4mmol/L;③ 患有冠心病者，LDL-c的降低的目标为<2.6mmol/L。
下面介绍几种适合高脂血症患者的烹调方法
(1)炖
将食物洗净切块后下锅，并注入适量清水，放入调料，置武火上烧开，撇去浮沫，再置文火上炖至熟烂，其食物特点是质地软烂，原汁原味。
(2)煨
是指用文火或余热对食物进行较长时间加热的烹制方法。具体操作方法有二：一是将食物置于容器中，加入调料和适量的水，再放置文火中慢慢煨熟至软烂，一是传统的方法，用菜叶、荷叶等将食物包裹扎紧，外敷黄泥糊，再置火灰中，利用火秋的余热将其煨熟。其食物特点是熟酥 ，味香浓。
