苦瓜炒瘦肉
苦瓜，别名凉瓜、癞瓜、锦荔枝 苦瓜被称为“植物胰岛素”，它的医用价值很高，可消暑、解热、明目、解毒。 夏天来又了，多吃点苦瓜哦，可以苦瓜炒鸡蛋、苦瓜酿肉?也可以苦瓜炒瘦肉哈。 夏天的饮食要清淡，咱们也要吃点瘦肉来补充更好的优质蛋白质，给我们增加体力，抵抗这个炎热的。
所需食材/厨具
主料
苦瓜(150克)瘦肉(200克)
调料
红椒(适量)大蒜(适量)料酒(适量)生抽(适量)玉米淀粉(适量)食用油(适量)精盐(适量)
厨具
炒锅
制作步骤
把瘦肉洗净放入冰箱急冻20分钟左右。
把瘦肉切薄片。
加入料酒、生抽、食用油拌匀。
加入淀粉抓匀。
苦瓜切片。
红椒切小片。切些蒜片，拍好蒜泥。
锅烧热，入油。
把瘦肉加入滑炒熟后装出。
加入蒜片炒香。
加入苦瓜小炒。可以加入少许开水一起翻炒。
炒至苦瓜微变色，加入瘦肉，炒匀。
加入红椒片炒匀。加入精盐炒匀。加入蒜泥炒匀即可出锅。
小窍门
瘦肉在冰柜里急冻一下，更容易切薄片。
其实苦瓜在广东湖南一带吃的人还是比较多的，真正的苦瓜是非常的干涩的，而且炒的时候非常的容易就会粘锅，要想能够炒出口感好，而且又不粘锅的苦瓜，那建议在炒的时候可以适当的加上一点白开水，这样炒出来的苦瓜味道会更好。
