胡萝卜鸡蛋饼
所需食材/厨具
主料
胡萝卜(一根)鸡蛋(两个)
调料
面粉(70克)花生碎(适量)葱姜蒜末(少许)盐(适量)花生油(适量)
厨具
不粘锅
制作步骤
准备好原材料
炸好的花生去皮，切成小颗粒
鸡蛋打入面粉里，加入花生碎
胡萝卜刨成细丝
胡萝卜入锅，加入少许水，边煮边搅拌，像炒菜一样翻，直到水份变少，胡萝卜丝变软关火
胡萝卜丝加入面粉里，加入适量盐，少许葱姜蒜末、少许水，调成糊
锅里倒入适量花生油
倒入适量胡萝卜鸡蛋糊，晃动锅摊平
等表面完全凝固后翻一面
出锅，用磨具刻出形状
营养美味又漂亮的胡萝卜鸡蛋饼做好了
小窍门
面粉不要放多了，鸡蛋可以多加点，这样口感好;
胡萝卜丝加入少许水煮了，会把甜味释放出来，做出的饼更好吃;
葱姜蒜末不要放多了，要切成细细的，这样有效去掉鸡蛋的腥味;
加入适量的花生碎，做出来更加香;
其实做煎饼的时候和做粥的一样有异曲同工之妙，煮粥的时候，我们要不停的搅拌锅里面的粥，防止粥会粘起来，而且不利于煮粥时候的均匀受热。在煎饼的时候也是要不停的晃动锅，不然的话煎饼就会凝固在锅上，到时候不但不好吃，而且还很容易煎糊了，之后要看情况去翻一面去煎。
