高血脂患者应少吃什么
1、减少糖类和甜食
过多的糖类可转变为脂肪，导致肥胖，促使肝内脂肪肝的形成。碳水化合物应主要有谷粮供应，不用精制糖类、蜂蜜、果汁、果酱、蜜饯等甜食和甜点心。
2、少吃动物内脏、动物脂肪及甜食
少吃动物内脏、肥肉等，还应合理调剂饮食结构，如晚餐不宜多食油腻的食物;少吃甜食，以免血液中的甘油三酯升高，血液黏稠度增加，促使病变加快。
3、少吃食盐，以清淡为宜
食用过多食盐或高盐食品，会为高血脂的发生埋下隐患。饮食应以清淡为宜，少吃咸食。
4、少喝酒
酒精对人体的影响是弊多利少。首先，酒精含有高热能，1克酒精可以产生7千卡的热量，是导致肥胖的重要饮食因素。其次，饮酒可导致食欲下降，影响正常进食，以至于发生各种营养素缺乏。
还有，酒精的大危害是损害肝脏，导致脂肪肝，严重时还会造成酒精性肝硬化。此外，长期饮酒还可能使血脂水平升高、动脉硬化。增加心、脑血管发生的危险;增加患高血压、中风等危险。
5、控制能量摄入
对于脂肪肝患者热能供给不宜过高。从事轻度活动的脂肪肝病人每日供给30～35千卡/千克，以防止发胖避免加重脂肪堆积。对于肥胖或超重者，每日20～25千卡/千克，控制或减轻体重。
制作营养食谱的注意事项
1、高血脂症患者食用的菜肴
高血脂症患者食用的菜肴应多采用蒸、煮的烹调方法。少用煎、炸，以减少用油量。炒菜时油温不宜太高。以减少反式脂肪酸的产生。
2、食谱要定期更换
食谱要定期更换，一周之中蔬菜的种类要丰富，以实现各微量营养素之间的平衡。
3、制作食谱时要注意营养紊的损失
制作食谱时要注意到菜肴制作过程中营养素的损失，给予一定余地。各营养素之间的协同吸收以及食物相克的现象也要充分考虑。
