鸡蛋的营养价值
据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。
这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
其实，鸡蛋的热量是非常的低的，仅仅等于半个苹果的热量，但是他的磷，锌等营养却是非常的丰富，所以小编建议大家多吃一点，这些营养无论是谁都是必不可少的，尤其是准妈妈们，更是可以多吃一点。这些营养素对于人体是一点都不可缺少的，对于修复人体组织，细胞的再生，能量等都是必须的。
牛奶炖蛋
所需食材/厨具
主料
鸡蛋(2个)牛奶1盒(250毫升)白糖(20克)
调料
无
厨具
平底锅
制作步骤
牛奶、白糖、鸡蛋。(因为这个买的土鸡蛋，个头比较小，2个蛋排在一起的宽度跟牛奶盒差不多，如果是2个大个的鸡蛋，蒸出来的口感可能会比较浓绸)
鸡蛋磕入碗中，加入白糖打散，静置3到5分钟至白糖完全溶化。(白糖的量依据自己的口味酌情添放)
先把鸡蛋液过滤一遍。
过滤好的鸡蛋液。
慢慢加入牛奶，边加边搅拌，搅拌好的蛋奶液静置2、3分钟。
再次过滤一遍。
过滤好的蛋奶液分成等份装入碗中。
盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小洞，入冷水锅，大火烧开，转中火蒸8分钟左右即可。
