九、慈禧赛螃蟹
主料：鸡蛋3个、鲜虾5只、西兰花1个。
辅料：山西老陈醋2汤匙、生姜1小块、白糖1/2汤匙、食盐1/4茶匙。
做法：
1、用筷子将醋、白糖、食盐、姜末搅拌均匀，成姜醋汁备用;
2、西兰花过水后，沥水捞出备用;
3、剥掉外壳，留下虾仁;
4、把虾仁丁放在蛋清里，加入1/4茶匙料酒;
5、打散蛋清，油烧至3成热，倒入蛋清;
6、用铲子快速把蛋清划散，直到虾仁熟变红色;
7、蛋白虾仁取出，放在西兰花中间;
十、螃蟹烧魔芋
主料：螃蟹、魔芋
辅料：美极酱油、花椒、大料、葱、姜、鱼露、醋
做法：
1、将螃蟹的蟹泡、蟹心、蟹胃挑去洗干净;
2、将螃蟹撒上干淀粉把干，葱姜切段;
3、放入锅内将螃蟹煎熟;
4、撒入葱姜放入花椒大料;
5、放入魔芋丝，倒入美极鲜酱油和少许鱼露;
6、放入醋，将魔芋丝都蘸满汁后盛盘即可出锅。
吃螃蟹的四大注意事项
1.不宜乱嚼一气
吃蟹时应当注意四清除。一要清除蟹胃。蟹胃俗称蟹尿包，在背壳前缘中央似三角形的骨质小包，内有污沙;二要消除蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;三要清除蟹心，蟹心俗称六角板;四要清除蟹腮，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛。这些部位既脏又无食用价值，切勿乱嚼一气，以免引起食物中毒。
2.不食久存熟蟹
存放的熟螃蟹极易被细菌侵入而污染，因此，螃蟹宜现烧现吃，不要存放。万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方(好是冰箱中)，吃时必须回锅再煮熟蒸透。
3.不与茶水同食
吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。
4.不宜食之太多
即便嘴馋也要忍着：因为蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虚寒者尤应引起注意，以免腹痛腹泻。因食蟹而引起的腹痛腹泻，可用性温的中药紫苏15克，配生姜5-6片，加水煎服。
总结：通过小编上文的介绍，你知道这10道经典的螃蟹做法了吗?你知道螃蟹的做法有哪些了吗？你知道吃螃蟹的禁忌了吗？如果你的体质适合吃螃蟹的话，不妨尝试一下这些做法，味道一定不会让你失望的！
