泥鳅的做法 教你两种泥鳅的吃法

　　泥鳅是我们非常熟悉的一种美味的食材，它的味道鲜美，肉质细嫩。泥鳅肉的营养丰富，功效也比较广泛，经常食用还可以起到美容的作用。下面小编就教大量泥鳅的两种吃法，一起来看看吧。

　　泥鳅的做法

　　清炖泥鳅豆腐

　　主料：泥鳅适量，豆腐适量。

　　调料：食盐适量，姜适量，料酒适量，水适量，猪油(板油)适量。

　　步骤

　　1.买来的泥鳅养两三天吐掉泥沙，每天记得要换水。

　　2.首先在烹饪之前，将泥鳅捞出来之后将它身上的水分去除干净，然后将它放置在盆子中，接着将适量的盐添加到盆子里，进行短暂的腌制，然后将上面的盐洗干净。

　　3.把泥鳅豆腐都放进盆里，加足量的冷水，放几汤匙料酒和几片姜片，滴几滴猪油，开火炖至泥鳅熟烂。

　　烹饪技巧

　　吃的时候洒一点胡椒粉味道更好。以前一般煮泥鳅喜欢放辣椒，现在这样做发现也挺好吃的，很清淡很鲜美。

　　椒盐泥鳅

　　主料：泥鳅20条。

　　调料：色拉油适量，食盐适量，葱2根，姜5克，蒜5克，干辣椒5个，料酒10毫升，椒盐适量。

　　步骤

　　1.首先在食用之前，先将活着的泥鳅放置盆子中提前养着，好让它将身体中的泥沙吐净。

　　2.空锅烧大热，用篓捞起水中泥鳅迅速投入到热空锅里，同时急速盖上盖;(活蹦乱跳的小泥鳅是无法直接宰杀的)。

　　3.锅洗净重新置火上，加食用油，油热5成时(手放在油上空，感觉有点温热)，将泥鳅放入，炸至表面凝固捞出，继续让锅中油温升至7成(油中插入一筷，筷周围冒出无数小泡泡)，再次放入泥鳅复炸至表面焦香，体呈金黄色，捞出摊晾控油。

　　4.青葱、姜、蒜分别切成末，干椒切成小细圈。

　　5.然后适量的油留在锅中，就是刚才炸泥鳅用的油，然后开大火进行加热，接着将葱蒜和椒末倒进去进行爆香处理。

　　6.倒入炸泥鳅，盐，料酒翻炒，后再撒入椒盐拌匀，加重泥鳅的味道，关火，盛起泥鳅。

　　泥鳅的营养价值

　　泥鳅味道鲜美，营养丰富，含蛋白质较高而脂肪较低，能降脂降压，即是美味佳肴又是大众食品

　　结语：看完上文的介绍，相信大家对于泥鳅的吃法都已经深刻的了解了，喜欢的朋友不妨抽空烹制一下，和家人一起享用哦。