鱼鳔是什么 它含有哪些营养

　　鱼的种类非常多，它的营养也是非常丰富的，经常食用鱼类，可以起到美容护肤的功效，同时还可以补充身体所需的多种营养元素。那你知道鱼鳔吗?鱼鳔是什么呢?它有哪些营养呢?通过下文来了解一下吧。

　　鱼鳔是什么

　　俗称鱼泡，某些鱼体内可以肿缩的囊状物。内含空气，通过鱼鳔肌调节鱼鳔的收缩和膨胀可以使鱼调节身体的密度，在水中上升或下沉(解释来自于《现代汉语词典》。大多数硬骨鱼类有鳔，位于体腔背方的长形薄囊，鳔一般分为两室，内含氧气、氮气和二氧化碳等。鳔有一根鳔管与食道相通，称为喉鳔，属较低等的硬骨鱼类的鳔，如鲤鱼。无鳔管的鳔，称为闭鳔，属高等硬骨鱼类的鳔，如鲈鱼。

　　鱼鳔的营养价值

　　鱼泡中含有大量的蛋白质以及脂肪，同时里面还含有人体所需的钙、铁、磷等人体所需的矿物质，经常食用鱼鳔可以起到止血抗癌的功效。新鲜的鱼鳔因为粘性比较大，所以又被称为鱼胶或者花胶。

　　由于鱼泡是一种富有粘性的物质，含有极丰富的蛋白质、维他命、矿物质等营养成分，所以，鱼泡具有补肾虚、健腰膝、养阴益精及滋润养颜的作用。对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳、房劳过度的人士，作为进补，至为合适。

　　鱼鳔含有的生物小分子胶原蛋白质，是人体补充合成蛋白质的原料。且易于吸收和利用。它是以水溶液的形式贮存于人体组织中，从而改善组织营养状况和加速新陈代谢。

　　现在已经证明的是，含有丰富胶原蛋白的食物可以和水进行结合，对一些组织技能起到一定的促进作用，而鱼鳔就是其中一种，它能够对人体的生长发育起到促进的作用，同时还可以提高身体的免疫力，起到延缓衰老的功效，同时还可以用来防癌呢。

　　在中国的汉代即有药书有记载鱼鳔作为药用的功效;到了唐朝已作为贡品之一，中医理论认为：鱼鳔及具有滋补的功效;是女士养颜护肤美容保健佳品。

　　医学研究发现，鱼鳔中含有海量的维生素族群，和多种微量元素，其中维生素A含量超过其他鱼类产品，对美容、补钙都很有好处。

　　鱼鳔的食用方法

　　鱼鳔炖猪蹄

　　原料：鱼鳔15克，猪蹄1只，葱、姜、酒、盐适量。

　　制作：将鱼鳔、猪蹄洗净，猪蹄切成块，同放入沙锅中。加水、酒、食盐、葱、姜，炖至猪蹄酥烂，即可服食。

　　功效：此品能够起到补肾益精的作用，同时还可以用来滋养筋骨呢。对于肾虚体弱的人来说是非常适合的，同时还有利于对腰膝软弱和头晕乏力起到很好的改善作用。

　　红焖鱼泡

　　材料：鱼泡，葱，姜，八角，料酒，冰糖，醋，盐，味精。

　　做法：将鱼泡扎破清理干净，用料酒和清水浸泡半小时去除腥味儿，泡好后捞出冲洗干净。葱姜八角准备好，炒锅入油，冷油炒香葱姜八角。倒入老抽1--2勺在油锅里烧沸，将洗好的鱼泡倒入翻炒均匀。加入一碗清水，放适量冰糖，2勺醋，1勺料酒，大火烧开，小火慢炖。汤汁收到一半的时候加入适量盐，一点味精翻匀，收汤至八成干的时候关火就可以了。

　　结语：通过小编上文的介绍，我们知道了鱼鳔就是我们日常生活中所说的鱼泡，它含有的营养还是比较丰富的呢，对于适合的人可以经常食用。