干海参如何保存 它有哪些保存的方法

　　海参是一种常见的美食，同样它也是一种药材。干海参是海参经过加工之后的产物，它和鲜海参比起来营养更容易被人体所吸收，但是营养不如鲜海参。那么你知道干海参如何保存吗?有哪些保存的方法呢?一起来看看吧。

　　干海参如何保存

　　1、干海参保存在干燥通风的地方就可以了。因为海参的肉质已经干枯，外表还裹这一层盐，隔绝了空气，不会坏。

　　2、为了不影响口感，安全的保存方式就是将它放到冰箱中进行短期的冷藏，如果长时间不食用，一定要放到冻藏里进行保存，那样在食用之前解冻就可以了。

　　干海参的判断方法

　　淡干

　　挑的时候首先是看干海参的色泽。品质好的干海参，色泽是发灰色、棕黄色或者是黑色，不光亮。而色泽比较亮晶的，多半是在煮沸过程中加入了其他物质的结果。

　　其次是看干海参的肉质。品质好的干海参，经过一至两次的加工就可以了，发制时有一定的膨胀和伸缩。而品质稍差的海参要达到标准的个头，就必须多次煮沸，用盐腌渍多次，在发制后也就不会有多少的膨胀率，而且肉质松软。

　　然后就是看看，将它放到清水中进行泡法，闻闻看有没有怪异的味道，或者看看有没有甜味，放置买到的是糖干海参。

　　第四点是干海参腹内的肉筋。一般好的海参，它的筋是完整的，颜色发黄或者发白;如果颜色不很清晰、发污，而且不是完整的，则要慎重选购。

　　盐干

　　表层有明显的盐结晶，呈现盐白色，参刺短而圆。用舌尖添，会感觉特别咸。用手掂时，也会有明显的沉重感。泡发时海参浮在水面，腹部会有泥沙脱落。

　　糖干

　　干参的用舌头舔，甜味较大，用手掂个体重，温度高的时候，刺都是软的，外观看起来很黑。

　　海参的营养价值

　　海参中含有一种物质，叫做海参皂苷，它能够起到消除肿瘤的作用，此外还可以保护心脏呢，同时它里面还含有一种抗毒剂叫做海参毒素，它可以对肿瘤细胞的生长起到抑制的作用，所以它能够起到防癌的作用。

　　改善骨质疏松经常食用海参可以预防儿童的佝偻病、成人的骨质疏松症和骨质增生症。金至尊海参中丰富的钙、磷、锰、铜、锗、硅等元素对预防婴儿佝偻病，成人的骨质疏松症以及对骨骼异常、畸形，牙质及釉质发育不良都有特殊作用。

　　促进生长发育 食用海参有助于促进生长发育。海参中丰富的精氨酸、赖氨酸、牛磺酸、钙、磷、碘、铁、锌，是人体发育成长的重要物质，它们直接参与人体本身的生长发育、免疫调解、伤口愈合、生殖发育等生理活动，在人体能量储备和运转中起着重要作用。

　　结语：通过小编上文的介绍，对于干海参的保存，大家都清楚了吗?干海参还有多种分类，大家可以依据自己的喜好来选购。