其实韭菜里面所含的营养是非常的多的，里面的营养相对也非常的全面，里面有蛋白质，脂肪，碳水化合物等等，其实这些都是人类必须要摄取的食物。但是许多的朋友就怕在食用韭菜之后嘴巴里会有很难闻的味道，其实不用担心，只要在每餐饭吃完韭菜后漱口，吃上一片口香糖就可以了。
还有大量的维生素，如胡萝卜素0.08~3.26毫克，核黄素0.05~0.8毫克，尼克酸0.3~1毫克，维生素C10~62.8毫克，韭菜含的矿质元素也较多，如钙10~86毫克，磷9~51毫克，铁0.6~2.4毫克。
此外，韭菜含有 挥发性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促进食欲的作用。韭菜除做菜用外，还有良好的药用价值。
其根味辛，入肝经，温中，行气，散瘀，叶味甘辛咸，性温，入胃，肝，肾经，温中行气，散瘀。韭菜活血散瘀，理气降逆，温肾壮阳，韭汁对痢疾杆菌，伤寒杆菌，大肠杆菌，葡萄球菌均有抑制作用。
《本草纲目》中说
韭籽补肝及命门，治小便频数，遗尿，"民间常用韭菜治疗身体虚弱，肺结核盗汗 噎嗝反胃，妇女产后血晕，吐清水及跌打刀伤肿痛，神经性和过敏性皮炎，新生小儿硬皮症等。
韭菜炒鱿鱼
所需食材/厨具
主料
韭菜(适量)鱿鱼(适量)
调料
葱(适量)姜(适量)油(适量)酱油(适量)五香粉(适量)盐(适量)味精(适量)
厨具
炒锅、煮锅
制作步骤
韭菜洗净切段。
鱿鱼头处理干净，切段，入锅焯熟。
捞出备用。
锅内放入底油，油热放入葱姜爆锅，出香味后，放入鱿鱼翻炒。
鱿鱼稍变色，放入韭菜翻炒。
放入海鲜酱油和料酒。
放入盐和五香粉。
放入味精出锅即可。
结语：这些食物的做法是不是非常的简单，大家在家中不妨可以亲自去试一试，既可以满足自己的味蕾，又可以让自己的免疫力得到一个很好的提升。其实，小编推荐的这几道菜的食材也都非常的简单，一般的市场上都可以买得到，而且大家在每个节假日休息的时候都可以自己去做上一盘。尤其是后推荐的那一道炒菜，里面有鱿鱼，我相信有很多的朋友都喜欢吃海鲜的，所以千万不要错过哟。
