含铁酶的活性下降，影响细胞线粒体的氧化酵解循环。使更新代谢快的上皮细胞角化变性，消化系统黏膜萎缩，胃酸分泌减少。缺铁时，骨骼肌中的α-磷酸甘油脱氢酶减少，易引起运动后乳酸堆积增多，使肌肉功能及体力下降。含铁的单胺氧化酶对一些神经传导剂(如多巴胺、去甲肾上腺素及5-羟色胺等)的合成、分解起着重要的作用。缺铁时，单胺氧化酶的活性降低，可使神经的发育及智力受到影响。
发育中的红细胞需要铁、原卟啉和珠蛋白以合成血红蛋白。血红蛋白合成不足造成低色素性贫血。关于缺铁与感染的关系，目前尚有不同的看法。缺铁时巨噬细胞功能和脾脏自然杀伤细胞活性明显有障碍;中性粒细胞的髓过氧化物酶和氧呼吸爆发功能降低;淋巴细胞转化和移动抑制因子的产生受阻，细胞免疫功能下降。但另有人强调铁亦是细菌生长所需，认为缺铁对机体有一定的保护作用。铁丰富时较铁缺乏时更易发生感染。
缺铁性贫血吃什么好
日常生活中缺铁性贫血患者若能正确的饮食，这不仅能够满足患者的口腹之欲，同时也能有效的改善患者的症状。对此，下面小编就来为大家简单的介绍几则生活中常见的缺铁性贫血的食疗方，希望小编的下述介绍能够对大家有所帮助。
一、杞元膏
龙眼肉500克，枸杞子500克。将诸药择净，研细，水煎3次，3次药液合并，文火浓缩，加入蜂蜜适量，煮沸收膏即成。每次20毫升，每日两次，温开水或淡姜茶送服。可养血补血，适用于各种贫血的食疗。
二、补益膏
党参、茯苓、山药、熟地黄、当归、地骨皮各60克，炼蜜250克。将诸药择净，研细，水煎3次，3次药液合并，文火浓缩，加入鹿角胶、冰糖，煮沸收膏即成。每次10毫升，每日3次，温开水送服。可补气血，退虚热，适用于缺铁性贫血，症见周身无力、虚热时作等。
三、黄酒核桃肉膏
核桃肉500克，黄酒150毫升，红糖适量。将核桃肉捣碎，装入锅内，加入黄酒、红糖，封严，上笼蒸一小时即成，不拘时用白开水冲服。可补肾养血，润肠通便，适用于贫血，症见肾虚腰腿酸痛、大便燥结等。
四、红枣阿胶膏
红枣500克，黑胡麻仁、胡桃仁肉，桂花各150克，阿胶，冰糖250克，黄酒800毫升。将红枣、胡麻仁、胡桃仁、桂圆肉共研碎，阿胶置黄酒中浸泡12天。将阿胶酒倒入陶瓷器内，隔水蒸化后，纳入诸药及冰糖，待冰糖先全溶解后取出，晾晾即成。每次2～3汤匙，开水冲饮，每日晨起冲服。可养血润肤，悦色美颜，适用于各种贫血。
结语：看完今天的这篇文章，大家是不是开始认真对待缺铁性贫血了，要知道现在很多人都患上了缺铁性贫血，所以缺铁性贫血这种疾病不再是离我们很遥远的疾病了，只要大家做好预防和治疗缺铁性贫血的工作，就能让缺铁性贫血远离我们。
