鸡汁枸杞山药粥
如果在冬天喝粥，其实好处是非常非常多的。在大雪纷飞的时候，在餐桌上喝着简单的一碗粥，这碗粥中有白米，山药等食物，是不是觉得很惬意。做这道菜的时候，有一定要用铁棍山药，而且用鸡汤做底的话味道就会变得更加的鲜美，如果用鸡汤的话，那么建议就不要将粥煮的很甜了。
所需食材/厨具
主料
粳米(120g)糙米(30g)水和鸡汤(2200ml)
调料
山药(1段)枸杞(适量)香葱(1根)盐(适量)厨具煮锅
制作步骤
粳米和糙米洗净，加入1滴色拉油，拌匀静置1小时以上;
锅中加入鸡汤和清水，大火烧开(锅底开火了，玻璃锅透出红色);
下入粳米和糙米，保持大火烧开后，转中火，保持锅内沸腾煮粥;
煮至米烂开花，用蛋抽顺同一方向大力搅拌，打碎米花至出米油;
山药洗净去皮，切成大块儿或小粒;
立即下入粥锅中，仍顺原来的方向搅拌均匀;
待山药煮熟后，加入适量盐调味;
关火加入枸杞子和香葱花，还可滴入几滴香油，即可。
小窍门
不喜欢糙米，可以全部用粳米;没有鸡汤也可以用水，加点儿鸡精或味精也未尝不可;
泡米时加入1滴色拉油，可以增加成品的色泽和口感;
煮粥和调馅一样，要顺同一方向搅拌，就不会出现泄漓的状况;
米烂开花后大力搅拌，打碎米粒，不仅可以煮出“米油”、更容易消化吸收，还能使粥稠顺滑，尤其是煮稀粥，这个办法尤其见效;
山药不要提前去皮切好，要在下锅前切，切好后立即下锅，不然山药会变黑;
枸杞要后放，好是关火后再放，营养颜色会更好。
