怎样辨别假鸡蛋 鸡蛋的营养成分有哪些

　　鸡蛋，大家对于这种我们每天都会吃的食物有多少了解呢?每天吃一个鸡蛋对于身体很有好处。它所含的营养价值很高。你知道怎么辨别假鸡蛋吗?鸡蛋的营养成分有哪些呢?赶快和小编一起来看一下下面这篇文章吧。

　　怎样辨别假鸡蛋

　　1.真鸡蛋外表都有点脏，而加鸡蛋因为反复的处理，就很干净了。

　　2.真鸡蛋壳比较有比较粗糙的，假的比较平滑。

　　3.真鸡蛋大的那头有个小泡泡，而“问题蛋”没。

　　4.加鸡蛋的壳是很光滑的，而且相对于真鸡蛋来说，假鸡蛋的壳比较亮。

　　5.再对着光线来看，真鸡蛋没有假鸡蛋透明度高，真鸡蛋有比较浑比较模糊的感觉。

　　6.真鸡蛋闻起来会有腥味，这个比较的容易识别但不一定准。

　　7.假的鸡蛋因为有水在里面，因此摇起来会更响一些，内部有晃动感，而新鲜的真鸡蛋没有。而就算是真鸡蛋，里面有晃动的感觉的也是坏的，家里准备孵小鸡时会特别仔细的检查是否有晃动。

　　8.真鸡蛋粘度较度，所以可以把鸡蛋打在碗里用手碰一碰捏一捏，感觉蛋清较稀、倒在手上蛋清会从指缝间快速滑落掉，且蛋黄在手中一点不粘贴反而能随意流动的，就太假了，有些更假的，假鸡蛋蛋黄竟然可以用手捏住提起来。

　　9.由于假的鸡蛋蛋黄也是氯化钙的水凝固的，所以划破蛋黄放置一会儿后，蛋清和蛋黄会融在一起，则为假鸡蛋，而真的就不会。

　　10.煮荷包蛋时，蛋黄、蛋清在锅里会散黄的就是假鸡蛋。

　　营养成分

　　据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。

　　每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。

　　这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。

　　总结：怎么辨别假鸡蛋先在大家知道了吧。假鸡蛋相对于真鸡蛋会有过很明显的处理痕迹，所以说很容易能看出来。每天吃一个鸡蛋是对我们身体来说很好的，能补充很多营养。