甲鱼蹄筋火锅怎么做 它能健脑强身吗
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甲鱼是我们都喜欢的一款食物,经常食用对身体是非常有益的,但是也要分清楚人群,有的人是不可以食用甲鱼的。它有很多种吃法,那你知道甲鱼蹄筋火锅怎么做吗?它能健脑强身吗?通过下文,一起去了解一下吧。
甲鱼蹄筋火锅
用料
主料
鲜甲鱼1只(约1200克),牛蹄筋250克。
冬菇200克,冬笋200克。
辅料
火腿200克,小白菜200克。
熟猪油200克,金钩50克。
调料
鱼汤2000克,精盐10克,味精5克,白糖5克。
花椒5克,料酒50克,姜末50克,胡椒粉3克。
葱段75克,泡辣椒15克。
步骤
1.将鲜活甲鱼宰杀,刮去老皮,剁去头、爪不用,砍成12块,入沸水锅中氽一下,除尽血污,洗净;
2.将本品种需要的牛蹄筋用清水清洗干净,然后用沸水进行焯烫片刻,然后将它切成细条状,放置待用;
3.冬菇用手撕成条;
4.冬笋和火腿分别切成片;
5.将本品中的小白菜清洗干净,处理好,然后将上面所有的材料(甲鱼块除外),都进行装盘,然后将它们分别放置在火锅的周围备用。
6.炒锅置火上,放入猪油烧至五成热,将葱段和姜末炒出香味。
7.加入泡辣椒、料酒、花椒、精盐、味精、白糖和胡椒粉煮沸。
8.下入鱼汤烧沸,撇去浮沫,放入金钩。
9.后将甲鱼块先放进火锅中,接着将汤汁倒进火锅里,进行二十分钟的烹煮,然后将上面的浮沫撇去,然后材料就可以按自己的喜好来添加了,慢慢享用。
本品特点
汤汁清澈,质地软糯,滋味鲜香,别具一格,并有滋阴壮阳、健脑强身之功效。
如果过敏的症状很厉害,并且伴随着明显的头痛或者头晕恶心,甚至是大面积的皮疹,就需要到医院通过输液或者打针来进行治疗了。
结语:经常吃甲鱼对身体是非常有益的,但是什么食物都不可以吃的太多,吃多了反而会有一些反作用,所以也要适当的进行控制。
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