20140208河北卫视家政女皇:姜波讲黄鱼的营养

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图文作者:江苏民福康科技股份有限公司

责编:戴碧莹

发表时间:2024-12-06 12:13

  生活中大家应该都知道小黄鱼吧,也就是黄花鱼,一般很多饭馆喜欢拿黄花鱼来做锅贴,味道很是鲜美,让人吃了还想吃。黄花鱼不仅是好吃,它还有一定的营养价值呢。它对美容养颜的效果可是很不错的呢。下面一起来看看小黄鱼的营养价值有哪些吧。

  该视频主要文字介绍:

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  黄花鱼

  说到鱼,它可是含有丰富的蛋白质,多吃鱼肉比吃猪肉营养得多,小黄鱼相信很多人也吃过,那么黄鱼有什么样的营养价值呢?

  营养分析

  1、黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果

  2、黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。

  3、常吃黄鱼多我们的心脏有好处,还能缓解贫血的症状。能提高我们身体的免疫力。

  小黄鱼富含的各种营养成分是很高的,所以,大家在平时的饮食上也可以多吃一些小黄鱼等鱼类,还是要注意各种营养的均衡搭配,做到合理饮食。

  食疗作用

  含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。中医认为,黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效,对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。

  《本草纲目》记载黄花鱼“甘平无毒,合莼菜作羹,开胃益气。晾干称为白鲞,炙食能治暴下痢,及卒腹胀不消,鲜者不及”。

  面拖黄鱼,可能有不少人在饭馆里都吃过,黄鱼外表裹着一层黄橙橙的面粉,看起来就很诱人。

  原料

  鲜小黄鱼,鸡蛋,面粉,盐,料酒,葱姜汁,花椒,油,椒盐等。

  做法

  1.小黄鱼洗净,放入盐,料酒,葱姜汁,花椒腌制2个小时左右。

  2.拣去花椒,将面粉放入盆中,打入鸡蛋,加适量清水调成面糊待用。

  3.锅放油烧至六七成热,将小黄鱼逐个裹上面糊,入油中炸至金黄色,取出,当油温升至八成热,再复炸一边,使之焦脆即可。

  4.炸好的面拖小黄鱼用椒盐蘸食。

  本期嘉宾介绍

  姜波

  男,老北京旗人民俗美食家,国家级面点大师刘俊卿老先生入室弟子,高级点心技师,蜜供姜第五代传人,北京京剧表演艺术家吴吟秋先生之徒,中国烹饪学院会员,北京烹饪学院会员。

  北京国际职业教育学校1994届烹饪专业毕业生,北京民俗美食家,故宫博物院紫禁城建福宫餐饮总监兼行政总厨。

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