2.把烫发熟的鸡肉切成小块;猪肉洗净剁成肉馅。
3.鸡肉，肉馅和所有调味料(植物油、盐)混合在一起，搅拌均匀，做成鸡肉馅。
4.面皮中包入适量物鸡肉馅料，对摺成半月，捏成饺子。
5.把包好的饺子放在抹过油的蒸笼中，用大火蒸熟，就可以取出食用了。
营养解析
小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
具有补肾养血，滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
鸡肉：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
姜汁扁豆
制作方法
1.扁豆去蒂，撕去两边的筋，一折两截，冲洗干净。姜捣成茸。
2.锅置旺火上，注入沸水，倒入扁豆氽熟捞出，摊开晾干水气趁热撒上精盐拌匀，晾凉待用。
3.把姜茸、精盐、醋、酱油、白糖、香油、味精放入碗内，调和均匀即成姜汁。
4.将姜汁倒入扁豆中，拌匀装盘即成。
营养解析
扁豆：扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和泛酸、氰甙、酪氨酸酶等，具有健脾、益气、化湿、消暑的功效。
麻酱豆角
制作方法
1.豆角切去两头，入笼蒸烂，切3厘米长的段;大蒜去皮洗净捣成蒜泥备用。
2.芝麻酱放盆中，加凉水100克搅匀，加盐、蒜泥、味精、少许醋和香油拌匀，倒在豆角上拌匀即成。
