八角的营养价值 它能缓解痉挛吗

　　八角可以给各种菜肴进行调味，除了调味之外，它还能对便秘起到治疗的作用。对于八角的营养价值，你了解多少呢?它能缓解痉挛吗?通过下文，我们一起学习一下吧。

　　八角的营养价值

　　八角中含挥发油、脂肪油、蛋白质、树脂等。油中含茴香醚、黄樟醚，茴香醛、茴香酮水芹烯等。

　　从八角中可以提取出莽草酸，它可以用来制药。值得一提的是，因为八角中含有非常丰富的莽草酸，所以它已经是莽草酸提取的主要植物了。

　　八角的功效与作用

　　1.促进胃肠蠕动

　　八角的主要成分是茴香油，它能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃、行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。

　　2.增加白细胞

　　八角中含有茴香烯，它可以让骨髓细胞变得成熟，它能够起到非常有效的提升白细胞的功效，需要说明的是，这里升高的主要是中性粒细胞，所以它能够适用白细胞减少症。

　　八角的选购

　　购买八角要看外形、辨香气。上等的八角茴香瓣角整齐，尖角平直。果皮较厚，背面粗糙有皱缩纹，内表面两侧顔色较浅，平滑而有光泽。腹部裂开，内含种子一枚，种皮红棕色。聚合果多为八角形，很少为五或六角形。蓇葖饱满平直，先端钝或钝尖，种子棕色，有光泽。优质八角颗粒整齐完整，个大饱满，棕红色并有光泽，荚边裂缝较大，荚内子粒明亮，香味浓烈。质次的八角朵瘦小，碎粒多，香味差，黑褐色。

　　八角的食用方法

　　1.八角在烹饪中应用广泛，主要用于煮、炸、卤、酱及烧等烹调加工中，常在制作牛肉、兔肉的菜肴中加入，可除腥膻等异味，增添芳香气味，并可调剂口味，增进食欲。

　　2.炖肉时，肉下锅就放入八角，它的香味可充分水解溶入肉内，使肉味更加醇香。

　　3.我们在做上汤白菜的时候，可以将适量的八角和盐倒进白菜里，一起煮，然后将适量的香油在后的时候添加进去，如此一来，才就有了很浓郁的荤菜味。

　　4.在腌鸡蛋、鸭蛋、香椿、香菜时，放入八角则会别具风味。

　　结语：上文主要为大家介绍了关于八角的营养价值和功效相关知识，经常食用八角还有很多好处呢，不过孕妇是不能食用的哦。