椒麻凉拌象拔蚌 可口润滑的美食

　　象拔蚌的肉质中含有大量的营养物质，除了大量的蛋白质之外，它还含有丰富的氨基酸，经常食用对于人体是非常有益的。它的吃法有很多，那你吃过椒麻凉拌象拔蚌吗?它有哪些具体的操作步骤呢?一起来了解一下吧。

　　椒麻凉拌象拔蚌

　　用料

　　主料

　　加拿大象拔蚌1只

　　配料

　　苋茜25克，刁草1棵。

　　日本蟹子5克，姜片1片。

　　香葱60克，蕃茄1个。

　　调料

　　上汤100毫升，白米醋25毫升。

　　花椒粉0.2克，葡萄籽油7.5毫升。

　　鸡粉2克，花椒油2.5毫升。

　　盐1克，糖3克。

　　步骤

　　1、去壳、去皮、洗净、象拔蚌处理后(将象拔蚌用冷 水浸15分钟)拿 出象拔蚌备用。

　　2、用热水将材料中的洋葱和苋茜以及两克的鸡粉进行灼热处理，大概十秒钟之后，再将它放到冰水中过凉，接着放置待用。

　　3、用搅拌器将上汤和灼煮好的香葱 (50克) ，及莞 茜打成茸状，再加入调味料：花椒粉、白米醋、葡萄籽油和花椒油至拌好成汁。

　　4、将象拔蚌切片(每片0.5毫米) 。

　　5、将适量的姜和十克的香葱以及适量的盐倒进去，然后放入热水，直到煮沸，然后即可关火。

　　6、再将镬离炉火使水温降低至75度后加入象拔蚌片，待其浸熟后(约10秒)再捞起来并放入冰水中浸15秒，捞起隔水备用。

　　7、先将拌好的椒麻汁放入冰箱内，冷却其温度至约摄氏2-5度。

　　8、将切成0.5毫米蕃茄片放在碟中;再将已灼熟之象 拔蚌片放在蕃茄上, 将椒麻汁伴上碟。

　　9、记住在后的时候，将一小片的刁草与蟹子放置在蚌片上即可食用了哦。

　　象拔蚌的营养价值

　　补肾虚：症状为“寒”，腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚。

　　提高免疫力：蛋白质：是维持免疫机能重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

　　结语：通过小编上文对于象拔蚌的介绍，我们能够清楚的了解到这款美食的详细做法，对于喜欢的朋友来说是非常适合食用的哦。