回忆起我们美好的中学时代，美好的不仅是美丽的校园生活，还有校门口那香气扑鼻的鸡蛋烙饼。每天早上吃着热气腾腾的鸡蛋烙饼上学，一天都是好心情。做一个好吃的鸡蛋烙饼难吗，我们又可以怎样变换鸡蛋烙饼的花样呢?下面就请烹饪大师何亮为教你几个简单的烙饼方法吧。
该视频主要文字介绍：
1、五香豆腐丝蛋饼
原料
要准备好豆腐，然后把它切成丝状，还有面粉适量，胡萝卜也要切成丝，豆浆，还有胡椒粉。
制法
①豆腐丝斩成小段，胡萝卜丝少许，斩成小段。
②加入胡椒粉、黄豆浆少许，搅拌成糊糊。
③把油倒入锅里，开小火，几秒钟后就可以把饼放进去煎熟，在饼上可以撒点小葱。
豆腐丝本身足有咸味的，所以可以不用加盐。搅拌糊糊的时候好顺着一个方向，这样摊饼的时候不会敞开。
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本期嘉宾介绍
何亮
北京市东城区职业教育中心学校烹饪专业主任兼专业课教师。1987年至今，在23年的教师生涯中，他兢兢业业的工作，始终以为国家培养更多的高素质人才作为的奋斗目标。
2、海苔萝卜丝饼
原料
面粉、白萝卜、鸡蛋、盐、五香粉、海苔、蘑菇粉。
制法
①拿一个鸡蛋就可，破壳打碎到碗里，加面粉和海苔碎末，搅拌均匀，放进萝卜丝，加点盐。
②热油后转小火。把萝卜丝面糊倒入锅中煎成小饼即可。
白萝卜本身没什么味道，如果加一点“荤的”，比如加虾干，或者加海鲜，海苔，海带等等，马上就会变得香甜鲜美。
推荐早餐减肥食谱：海苔萝卜丝饼 豆浆 香蕉 红枣 杏仁。
3、洋葱鸡蛋豆渣饼
原料
面粉、香葱、鸡蛋、盐、胡椒粉。
制法
①洋葱和培根切小丁。
②把豆渣(打完豆浆剩下的)、鸡蛋一只、堵根和洋葱丁、盐、黑胡椒粉和少许面粉，放在一个大腕里，顺时针搅拌成均匀的糊糊。
③平锅热油后，像煎其他鸡蛋饼一样的，煎熟就可以了。
如果面粉加得多，饼就要摊得薄一些。如果面粉加得少，饼就可以厚一点。两种口感不一样，味道是差不多的。
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4、胡萝卜蛋饼
原料
而粉、胡萝卜、鸡蛋、盐、五香粉、番茄酱。
制法
①胡萝卜擦成丝，然后切成3厘米左右的小段，加入一只鸡蛋、少许面粉、盐、五香粉、番茄酱一点点，搅拌成糊。
②平底煎锅热油后，改小火，慢慢煎熟。
③如果喜欢吃脆一点的，可以摊得薄一点，喜欢吃软的，可以摊得厚一点。
胡萝卜和五香粉，两者在一起有奇妙的化学变化，吃起来会有一点点肉的味道呢。
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