蟹粉狮子头 气血双补的秋季食谱

  秋天到了,天气渐凉,人的身体也越发的脆弱。那么在秋季如何养生呢?在秋季我们该吃些什么来滋补身体呢?今天小编要为大家介绍的是一款十分适合在秋季吃的食品——蟹粉狮子头。我们一起了解一下它的做法以及对人体的好处吧!

  蟹粉狮子头的做法

  蟹粉狮子头是淮扬美食,是一道传统的名菜。蟹粉狮子头是秋季里十分受欢迎的菜,因为在干燥的秋季补气活血十分重要,而此款菜的主要功效就是活气补血。下面是它的具体做法!

  材料:猪肉350克,蒸熟的河蟹3只,鸡蛋1只,青菜、葱、姜各适量。

  调料:盐、鸡精、糖、料酒、生粉、香油各适量。

  做法

  1、将螃蟹蒸熟后,把蟹肉剥出备用,青菜洗净备用。

  2、将葱姜切丝,泡水,挤抓成葱姜水。

  3、将猪肉搅成猪肉末,再将搅好的猪肉末里按照顺序加入葱、姜、水,用筷子或者搅拌器按照一个方向搅拌,使得葱姜的味道进入到肉里面。让肉吸足水分。

  4、加入调味料中的材料,顺一个方向搅拌,直至肉上劲黏稠。

  5、将剥好的蟹肉倒入,拌匀。

  6、锅中平铺上一层青菜叶垫底。

  7、肉馅弄成一个一个圆球,放在青菜上。

  8、沿锅边倒下清水,没过肉圆。

  9、烧开后,改小火炖2小时以上。其余的青菜在出锅前根据自己的喜好来放。

  贴士

  1.有砂锅的话,就用砂锅来炖,我之前用了铁锅,后来才想起来,又换了砂锅。

  2.蟹肉用剪刀和牙签就能轻松剔出。

  3.水要一次加足,中途如果要补水的话一定要补开水

  4.如果有时间的话,还是自己剁肉馅,绞肉馅怎么也不可能有自己剁出来的好吃。

  5.这个要炖的时间长点,越的时间长了,才会更好吃。

  6.肉要选用7分瘦3分肥的,分别开切小丁。我没有那么多时间准备,就细切粗剁了。

  螃蟹的营养价值

  螃蟹具有丰富的营养价值,因为它含有大量的微量元素以及蛋白质,对人的身体有着很好的滋补作用。另外,螃蟹还可以治疗肺结核,有这很好的抗结核作用。

  螃蟹性寒、味咸,归肝、胃经;有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效;对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。

  营养成份

  每100克营养成分:能量103千卡;蛋白质17.5克;脂肪2.6克;碳水化合物2.3克;胆固醇267毫克;维生素A389微克;硫胺素0.06毫克;核黄素0.28毫克;烟酸1.7毫克;维生素E6.09毫克;钙126毫克;磷182毫克;钾181毫克;钠193.5毫克;镁23毫克;铁2.9毫克;锌3.68毫克;硒56.72微克;铜2.97毫克;锰0.42毫克。

  适用人群

  适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用,尤以蟹爪为好;平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食;月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹,尤忌食蟹爪。

  注意事项

  螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

  总结:秋季到了,气血不足成么办?不妨就试试蟹粉狮子头这道菜吧!这道菜有着很好的补气活血的作用,对人的身体大有好处。这道菜具体的做法相信经过小编的介绍,大家都已经了然于心了。

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