20140801快乐生活一点通：猪蹄有何营养价值

　　一说到美容，广大的女性每人都能说出个两三条有关美容的小秘招。爱美是女人的天性嘛。现在科技发达，大街上很多广告都打着什么美容产品能快速有效地美容。其实很大一部分产品都是虚有其表，如果靠食疗才是好的方法。下面就教给大家一道美容好菜吧。

　　该视频主要文字介绍：

　　猪蹄的营养价值

　　年轻女性：猪蹄能够养肤美容

　　很多人听到猪蹄，就觉得很难接受，觉得油腻腻，没食欲。其实猪蹄的营养价值特别高，对大多数女性来说可能早就熟知了。它的美容功效可是很好的呢。因为它含有大量的胶原蛋白质，在烹调过程中可转化成明胶。明胶能结合许多水，增强细胞生理代谢，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程，让人看起来显得年轻靓丽，因此猪蹄也受到许多女性的喜爱。

　　产后母亲：猪蹄能够催乳

　　也许有不少母亲有这样的经验，刚刚生完孩子的时候没有奶水，孩子饿得哇哇哭作为母亲却毫无办法。这个时候，做外婆的或者做奶奶的总是会忙着回家用猪蹄炖汤来让女儿媳妇喝。猪蹄的催乳功效在长久的实践中得到了广大民众的认同和信赖。据《随息居饮食谱》所载，猪蹄能“填肾精而健腰脚，滋胃液以滑皮肤，长肌肉可愈漏疡，助血脉能充乳汁，较肉尤补。”一般多用来催乳，治产后气血不足，乳汁缺乏。单用该品或加黄芪、当归炖熟服食。

　　老年人：猪蹄能够减缓神经衰弱

　　猪蹄含有丰富的胶原蛋白质， 能缓解睡眠症状等。猪蹄里组成蛋白质的各种氨基酸能对中枢神经产生镇静作用，因此，食用猪蹄可以缓解中枢神经的兴奋，让人不再烦躁、焦虑，进而平静下来，获得良好的睡眠。也正因为氨基酸对中枢神经的镇静作用，有时出现小腿抽筋、麻木或者药物痉挛的时候，猪蹄也能够起到一定的抑制和缓解效果。

　　猪蹄的食用禁忌

　　但是在晚上我们后不要吃猪蹄，为什么呢?因为这样会增加血液粘稠度，同时，因为猪蹄含脂肪较多，患有肝病疾病、动脉硬化、高血压的患者及胃肠消化功能减弱的老年人宜少吃或不吃。即使是正常人，一次吃猪蹄的量好也不要超过两只。

　　如何正确看待猪蹄食疗?

　　绿豆确实有其本身的食疗价值，但食用绿豆需要了解自身的体质、自身病症以后才能对症进行食用，不能盲目遵循所谓的“绿豆疗法”。猪蹄疗法也是一样，“药食同源”不仅是指食品药品针对一些病症都有疗效，也指无论药品还是食品，吃多了吃错了也是会吃出病甚至吃出人命来的。猪蹄具有良好的食疗效果，但是不适合吃的人就不能食用，即使是正常人，在食用猪蹄的时候也不能但凭喜欢毫无顾忌。根据自己的体质和真实状况选择食疗进补，才是正确的做法。

　　一场秋雨一场凉，转眼间天气就变得挺凉了，现在也是人们胃口大开，好的贴秋膘时节。所以，今天为大家推荐的美味佳肴是酱卤猪蹄，纯肉肉的美食，也是一道补虚强身效果极佳，有着美容润肤功效的营养佳肴。如果你想要贴秋膘，如果你想要皮肤不会太干燥，细滑又滋润，那就一定不要放过这道色香味俱全的酱卤猪蹄了哦。

　　酱卤猪蹄的做法教程

　　1.猪蹄斩成小块。

　　2.准备好八角1个，桂皮1根，香叶2片，草果1个，干辣椒3个，花椒1小撮，冰糖一把，姜3片。

　　3.除冰糖外的所有辅料用纱布包好。

　　4..猪蹄洗净入冷水锅，加些花椒同煮，煮开后稍煮一会去尽血水。(花椒能很好的去腥，煮的时候不要盖盖子，让腥味散发)

　　5.用流水冲洗干净后的猪蹄重新入锅，加水煮开。

　　6.再加入包好的料包和所有调料煮开转小火炖1个小时左右至猪蹄软烂。(盐可以晚一些加，等猪蹄软烂之后再加)

　　7.猪蹄捞出沥干汤汁即可。(煮好后不要马上出锅，可以盖着盖子焖一会让猪蹄更入味。

　　猪蹄汤的做法

　　1.猪蹄洗净后将表面的毛剔干净，对半劈开。

　　2.将花生、黄豆用冷水浸泡15分钟。汤锅中放入猪蹄加入冷水没过表面5厘米左右，用大火将水烧开，撇去表层浮沫

　　3.转成中小火，或者将猪蹄倒入电子汤煲中。加入葱、姜、八角、草果、花椒等香料，加盖慢慢炖1个小时

　　4.汤汁逐渐变浓颜色变白后，倒入花生、黄豆，以及浸泡的水，继续炖半小时

　　5.黄豆酥烂后加入红枣，继续用小火炖20-30分钟即可

　　饮食小常识

　　1、猪蹄含有丰富的胶原蛋白，对于爱美的女孩子来说非常重要。这款汤中还添加了花生、黄豆、红枣，营养十分丰富，既可以美白，又能增加我们皮肤的弹性，花生和红枣更能提升血色和神气。经常食用这款汤，不用化妆就能漂漂亮亮的出门了!

　　2、猪蹄是很常见的食物，在超市或者在市场上就能买到，但是我们要注意是否新鲜，冻过的好不要买，那样炖好的汤味道很腥。买回家的猪蹄如果毛发比较多需要仔细的剔除干净，或者放在火上烤一下，很容易就去掉了。

　　3、猪蹄凉水下锅，一定要将浮沫去除干净，后炖出的汤颜色奶白，肉质也会特别酥烂。花生和黄豆提前浸泡一下更容易煮熟，如果浸泡的水比较干净，可以倒在汤里一起煲，味道也更加香浓些;

　　4、草果、八角等香料可以很好的去腥，所以汤里不要再加料酒了，香料的数量也不应过多。煲好的猪蹄汤可以趁热先喝汤，吃花生，后猪蹄蘸着酱油一起吃，特别特别的香啊!

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