商务宴请时，可选择萝卜排骨汤、鸡汤等健脾胃、助消化的汤。若是家庭朋友聚会，酸辣汤是很好的选择，酸辣可口，会让人食欲大增。如果咸味的菜吃得较多，也可以点道滋补甜汤，如牛奶南瓜羹、银耳桂圆汤等。
需要提醒的是，动辄数十位药材的“老火靓汤”，有些其实药效并不一定如其价格一样出众。所以，不要迷信药膳汤的功效，特别是在不了解药性时以及三高人群，不要点。
爽口蔬菜很开胃，猪肚鹅肝不用点
凉菜，要多点清淡爽口的素菜，好占一半以上。
点凉菜，首选爽口的，油脂含量少，不仅开胃，还可以避免主菜油脂及蛋白质过多的问题。如大拌菜就非常值得推荐，它多是多种蔬菜的大拼盘，不同颜色的蔬菜包含的营养素各有侧重，使营养更均衡。同样道理，大丰收等蘸酱蔬菜也是不错的选择。
其次，动物内脏尽量少点，如猪肚、鹅肝等，胆固醇较高，对健康不利。点青菜的同时，淀粉类的凉菜，如蕨根粉、糯米藕等不妨也点一道，可以增加饱腹感，减少热量摄入。
后，凉菜还有调节口味的作用。如果热菜多以咸味为主，不妨点上几道甜口或酸口的凉菜，可以提神醒胃。
需要注意的是，凉菜好点现做的，这样可以避免很多健康隐患。三口之家点两三道凉菜即可，聚餐人多时可以点4—6道。
热菜
多用蒸煮少油炸，荤素搭配1比3
热菜是宴席上的重头戏，按照一人一个的原则合适。点热菜重要的就是多样化，不论食材、口感、风味，还是烹饪方式都要丰富些。
在外就餐，往往容易荤菜过剩、素菜不足。因此，点时首先要注意的是营养搭配，一定数量的素菜必不可少。好只点1/3的肉类和海鲜，保证1/2以上是蔬菜和豆制品，其他还可点些蘑菇、藻类等。这样可以通过合理的荤素搭配保证营养平衡，还会在菜肴的色泽和口感上有新鲜感。
荤菜不在多而在于精，按平均两人一盘的比例点合适，还要尽量兼顾多个品种。从营养的角度，应多吃白肉少吃红肉，多吃海鲜、禽
选好了食材，菜肴的加工方法也不能忽略。无论原料是肉类还是素食，都应该尽量多选口味清淡的，蒸、煮、白灼的方式为主，不仅可减少人们对油、盐的摄入，而且能更好地保留营养成分，是健康的烹调方法。白灼蔬菜口感清爽，营养健康，可以多点几道，如白灼菜心、白灼芥蓝、白灼芦笋。肉类菜肴点蒸，或是清炖的，这样可以减少油脂的摄入，推荐菜有：荷叶排骨、清炖羊肉等。此外，多只点一两道油炸和熏烤，这类菜肴较油腻，烹调过程中容易产生致癌物。
酸甜苦辣咸鲜口味的菜肴搭配着出现，这样一方面丰富了餐桌，对于就餐者来说也能尝遍各种口味，充分调动味蕾，吃出乐趣。
选择口味，需要兼顾就餐者的年龄，有老年时，应多点几道质地软嫩、口味清淡、做工精细的菜肴，避免过多食用辛辣的、食物。年轻人较多时，可点几道味道浓香的。若就餐的女性较多，不妨点些酸甜口味的菜肴。
主食
粗粮薯类不能少，要求和菜一起上
在点菜过程中，主食的挑选尤其重要，但这恰恰是在外就餐时容易被忽略的一环。但忽视主食，不仅膳食营养得不到均衡，甚至有可能危害健康。
