芥末三丝 健康的清淡美食

　　在食用一些鱼蟹的时候，蘸上一些芥末可以起到杀菌消毒的作用，时常吃一些芥末还能起到延缓衰老的作用呢，所以它的作用已经远远超出了调料的范畴。它的吃法有很多，那你知道芥末三丝吗?它是怎么做的呢?一起来了解一下吧。

　　芥末三丝

　　用料

　　主料

　　墨鱼肉150克，荷兰豆100克。

　　红椒20克，心里美萝卜15克。

　　调料

　　芥末油10克，盐1.5克。

　　味精1.5克，绵白糖3克。

　　葱油、香油各5克。

　　黄酒10克。

　　步骤

　　1、将墨鱼洗净切成薄片，再斩0.1厘米粗的细丝放入盆中。

　　2、将黄酒和少量的盐放到步骤1的盆中，对墨鱼进行腌制五分钟，接着再用清水洗去墨鱼上面的黏液与腥味。

　　3、红椒切丝，荷兰豆切同样粗的丝。

　　4、将步骤2中腌制过后的墨鱼放到沸水里焯烫30秒，然后将它捞出来，并且迅速将其放进冷水里进行过凉处理。

　　5、然后放入盆中，加入荷兰豆丝、红椒丝、盐、味精、绵白糖、芥末油、葱油、香油拌匀。

　　6、将心里美切成半圆形薄片围边即可。

　　菜品特点

　　芥末味浓，开胃爽口。

　　创新点

　　以前的“芥末三丝”多用白粉丝，用墨鱼丝代替粉丝后，加上芥末油口感鲜美独特。

　　芥末的功效与作用

　　吃芥末的时候要按自己的喜好来添加一些糖或者食醋，这样可以缓解辣味，而且味道更好哦。但是如果患有胃炎和消化道溃疡的病人，一定不要食用，如果眼睛有疾病或者炎症的人也不能食用芥末。

　　结语：通过小编的对于这道芥末三丝的介绍，相信大家对于它的步骤都知道的比较清楚了，芥末可以消毒杀菌，因为时常食用一些芥末，对身体还是很有好处的呢。