“出得了厅堂，入得了厨房”这是对一个女性非常高的赞美，所以一个女性不单单是要外貌美丽，心理、内涵等也要非常的出色，然而厨房的油烟又让女性朋友很是伤心，今天小编就为大家介绍一下油烟致肺癌的原因。
把握好放菜时机
不管是哪一种油脂类的产品它都有个“烟点”，也就是说到了这个温度油就有冒烟的温度。过去那种颜色暗淡的粗油，往往在130度以上就开始冒烟，而对于如今的纯净透明油脂产品来说，这个温度通常在200度左右，有的甚至更高。日常炒菜的合适温度是180度，实际上是无需冒烟之后才下菜的。
换句话说，冒油烟之后再放菜，是粗油时代的习惯，用如今的纯净油脂烹调，冒油烟时的温度已经太高了，不仅对油有害，对维生素有破坏，油烟本身就是一种严重的污染。
很多家庭都习惯于等到油脂明显冒烟才放菜，也就是说，炒菜温度在200℃-300℃之间。这个温度产生的油烟中含有多种有害物质，包括丙烯醛、苯、甲醛、巴豆醛等，均为有毒物质和致癌嫌疑物质。目前国内外研究均已经确认，油烟是肺癌的风险因素。
除了让肺癌风险增大之外，油烟与糖尿病、心脏病、肥胖等的危险也可能有关。有研究证明，经常炒菜的女性体内丙烯醛代谢物、苯和巴豆醛的含量与对照相比显著升高，也有研究证明烹调工作者体内的1-羟基芘含量和丙二醛含量大大高于非烹调者。这1-羟基芘就是多环芳烃类致癌物中的一种，而丙二醛是血液中的氧化产物，与心脏病等慢性病有密切关系。
用新油炒菜
煎炸过的油脂，或者使用过一次已经混有杂质的油脂，烟点会明显下降，这就意味着炒菜油烟更多，对操作者的健康造成更大损害。
