20110520生活早参考：杨月欣讲如何正确补充营养

　　该视频主要文字介绍：

　　营养过剩的危害

　　我们需要补充营养以维持每天生产生活所需消耗的能量，然而，物极必反，营养过剩也不是件好事。

　　近年来有关死亡原因的调查统计，全球死亡原因以慢性疾病占多数，感染性或传染性疾病仅是少数;

　　而慢性疾病的患病因素主要由于生活习惯，尤其是不良的饮食习惯，因此，21世纪是个着重疾病预防的年代，医学界认为，预防胜于治疗，改善生活及饮食习惯是预防慢性疾病的首要因素。

　　本期嘉宾介绍

　　杨月欣

　　中国疾病预防控制中心营养与食品安全所，营养评价室 主任、研究员、博士生导师。

　　研究领域集中在食物成分和营养学评价研究， 特别是食物营养成分(如抗性淀粉、膳食纤维、植物固醇\ 脂肪酸 ，锌等)与人体健康关系(如糖尿病、肥胖，生长发育)的研究。 保健食品、功能成分和功能研究。 正在主持和参与多项国家科技部重大攻关项目和国际合作课题，如主持国家科技部八五、十五、十一五科技支撑项目、公益基金、基础项目等;参与国家973、863重大专项研究。 政府科技工作主要是国家食物成分数据库维护和建设，保健食品功能评价，转基因食品的安全性评价，检验方法研究等; 食品法规标准研究如中国食品营养标签、营养声称、健康声称等保健食品相关标准、法规工作。主编出版科技图书、专业教材15部，参与多部;主编科普图书20余册，培养博士硕士40余人，科技论文160余篇, 国家发明专利和省部级科学进步奖10余项。

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　　营养过剩的危害不可忽视

　　医学研究调查发现，近年来由于生活水平的提高，中国人的膳食结构发生了变化，鱼肉蛋等高脂肪食物出现在餐桌上的频率很高，这样的饮食习惯很容易造成营养过剩。

　　人们通常只注意到营养缺乏会带来问题，其实营养过剩对身体健康的危害尤其不可忽视。在营养学上，营养过剩其实是另一种“营养不良症状”。⑴使人体过于肥胖;⑵易患高血压、冠心病、糖尿病等疾病。

　　陈俊荣副教授说，由于现代人膳食结构的失衡，热能摄入量增加，营养过剩或不平衡，再加上现代人体力活动减少，工作压力又加重，以及环境的污染，这些因素都造成心血管疾病、癌症、肾衰竭、糖尿病、高血压等与营养相关的慢性病患病率的明显增加

　　补充营养的正确原则

　　1.合理营养是宝贝健康成长的重要因素

　　经济条件好了为孩子买些营养品无可厚非，但要有正确的认识，不能盲目追求高档，更不能听信广告的夸大宣传。众所周知营养与健康密切相关，处于快速生长发育阶段的宝贝更是不能缺少，但合理的营养是维持宝贝健康成长的重要因素。

　　2.只要喂养合理不必额外服用营养保健品

　　其实，妈妈的乳液中含有大部分宝宝需要的营养元素，完全可以维持宝宝的生活需要。过度补充营养是不必要的甚至是有害的。

　　如果宝贝患有厌食、偏食或经常腹泻，就会出现蛋白质缺乏，引起发育迟缓、反复患病等现象，所以，在医生指导下适当地补充蛋白质是很有必要的。

　　3.盲目追求“大补”反会害了宝贝

　　据研究，银耳、桂圆中主要成分是糖类，蛋白质含量只有5%，根本称不上补品;燕窝中蛋白质含量可达50%，但在市场上销售的产品中燕窝含量很少，主要是糖水，儿童过多摄入糖的后果是人所共知;人参是大补元气的中药，鹿茸、阿胶都是助阳补血之品，不适于儿童服用;蜂王浆引起儿童性早熟早有报道。

　　4.药补不如食补

　　一个健康的宝贝从食物中就能摄取全面丰富的营养，所以没有必要盲目补充营养品。如果经医生检查确实需要补充营养，好在医生指导下，选择一种合适的补品，有针对性的正确添加。