20131021生活早参考：俞三男讲螃蟹的做法

　　螃蟹是种美味的海鲜，它味道鲜美滑腻，油炸过后更是好吃，相信大家都有吃螃蟹的经历。今天的生活早参考就带大家领略一下螃蟹的做法，感兴趣的快来看看吧。

　　该视频主要文字介绍：

　　螃蟹的营养价值

　　螃蟹等蟹类具有多样的微量元素及丰富的蛋白质，多吃螃蟹能够强身健体，抑制骨质疏松。此外，吃螃蟹还有助于治疗肺结核。

　　螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经;有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效;对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。

　　营养成份

　　每100克营养成分：能量103千卡;蛋白质17.5克;脂肪2.6克;碳水化合物2.3克;胆固醇267毫克;维生素A389微克;硫胺素0.06毫克;核黄素0.28毫克;烟酸1.7毫克;维生素E6.09毫克;钙126毫克;磷182毫克;钾181毫克;钠193.5毫克;镁23毫克;铁2.9毫克;锌3.68毫克;硒56.72微克;铜2.97毫克;锰0.42毫克。

　　适用人群

　　螃蟹具有丰富的营养元素，可以帮助治疗各种疾病，适宜跌打损伤的患者、产妇等。

　　注意事项

　　螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

　　螃蟹炒年糕的做法

　　食材

　　大闸蟹380g、油适量、生姜片适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、年糕适量、红薯粉适量。

　　做法步骤

　　1.把绑螃蟹扎的线拆了，让螃蟹在清水中自由爬行，换2次水清理污垢。

　　2.准备年糕和红薯粉，年糕要切成小块，红薯粉要放在冰箱中冷藏。准备生姜片。

　　3.热锅倒入油，温油下入年糕片

　　4.炸至表皮起皱后捞起

　　5.把筷子插入螃蟹中心

　　6.杀死之后斩块

　　7.油炸的螃蟹一定要把切开的部位拍粉

　　8.温油下入，待底部微黄旋转锅子

　　9.把蟹块全部煎炸变色捞起

　　10.把油全部倒出，下入生姜片爆香

　　11.蟹块回锅倒入适量料酒

　　12.年糕回锅

　　13.加入一调羹生抽和小半调羹老抽

　　14.加入适量开水

　　15.之后打开加入适量白糖提味后熄火。

　　16.盛入碗中撒上葱花上桌

　　本期嘉宾介绍

　　俞三男

　　男，螃蟹养殖户，具有丰富的螃蟹烹饪技巧，做出来的螃蟹味道极好。

　　注意：本频道文章版权归中央电视台，并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容!