20131005生活早参考：范成元讲莲藕的做法

　　莲藕不仅好看，还是盘好菜，各地也有各种莲藕的做法。今天的节目来到了云南省文山州秋浦县的普者黑，下面通过一则视频看看当地的世外高人做的莲藕菜吧，感兴趣的小伙伴速来围观啊。

　　该视频主要文字介绍：

　　桂花糯米藕的做法

　　食材：莲藕、糯米、红枣、干桂花、红糖、冰糖

　　做法步骤

　　1. 取出新鲜的糯米300克，放入清水里洗净浸泡3~4小时。同时将莲藕洗净，并从莲蓬头切开2~3厘米的口子，这样菜更加入味。

　　2. 将糯米灌入，灌一点用筷子捅一下，全部填充满后用牙签封口固定。

　　3. 锅入放灌好的藕，加入适量水，没过莲藕即可，调入红糖、冰糖、红枣，依个人喜好增减到适合的甜度。

　　4.把藕以及红糖、白糖以及红枣放在一起熬成粥，煮2~4个小时，煮好后保温3小时。

　　5. 莲藕取出去掉牙签，切成厚片，放在盘子里，用清水过一遍。

　　6. 将煮藕的汤汁加水淀粉勾芡后淋在藕块上。

　　7. 后一步，将桂花撒在藕汁上，可以闻到一股淡淡的香味。

　　8. 这样，桂花糯米糕就全部做成了，食材丰富，色泽鲜亮，香甜爽口，营养丰富。老人小孩都爱吃。

　　莲藕肉片的做法

　　食材：瘦肉200克、莲藕、1节红椒、1个青蒜、1根姜片、食盐1茶勺、料酒少许、生抽。

　　做法步骤

　　1.准备好食材中的所有原料，并将该洗净的洗净。

　　2. 瘦肉切成薄片，用1/2茶勺的盐和少许料酒，抓匀腌制片刻。

　　3. 莲藕洗净去皮，切成薄片，浸泡在清水里备用。

　　4. 起锅热油，煸香姜片。

　　5. 油7成热时倒入肉片滑炒至变色，盛起。

　　6. 锅中余油，放入藕片翻炒几下。

　　7. 加入切好的红椒片，并调入1/2茶勺的食盐，翻炒均匀。

　　8. 加入事先炒好的肉片，并调入少许生抽。

　　9. 后加入切好的青蒜，翻炒均匀即可。　　

　　嘉宾介绍

　　范成元

　　云南省文山州秋浦县普者黑仙人洞村居民，善于用莲藕做菜。

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