雀巢香螺片 健康香浓的菜肴

　　香螺不但可以用来明目和治疗干眼病，它对于近视和肺热也有非常好的疗效呢，而且它的营养非常丰富，吃法也是多种多样的。那你知道雀巢香螺片吗?它是怎么做的呢?一起来了解一下吧。

　　雀巢香螺片

　　用料

　　主料

　　净香螺肉300克，土豆(去皮)200克。

　　摊蛋皮1张，青椒25克。

　　辅料

　　冬笋25克，水发香菇25克。

　　调料

　　葱白20克，蒜米10克。

　　料酒30克，白酱油10克。

　　白糖10克，湿淀粉10克。

　　味精1克，胡椒粉0.5克。

　　上汤50克，花生油500克。

　　做法

　　1、将净螺肉切成薄片。

　　2、将青椒切成片状，接着冬笋和香菇也切成片状，葱切成粒，然后将土豆切成土豆丝，随后将他放倒清水中浸泡，出去淀粉之后捞出来，进而将它含有的水分过滤掉。

　　3、将葱片及全部调料(不加花生油)调成碗汁。

　　4、土豆丝铺在漏勺内，用另一只漏勺或手勺压实下入八成热花生油中炸呈金黄色。

　　5、呈雀巢状放入盘内、里面铺上一张蛋皮。

　　6、螺片下入沸水锅内汆一下捞出，用料酒15克拌匀。

　　7、将花生油25克倒进炒锅中，然后将蒜米炒香之后，将香菇和青椒以及冬笋一起加进去进行汆烫处理，然后将碗汁倒进去炒开。

　　8、快速倒入氽好的螺片翻匀，盛入雀巢内即成。

　　小诀窍

　　特点

　　色形美观，清鲜脆嫩，独具特色。

　　操作提示

　　螺片焯熟即可，不能过火。翻炒时动作要快，炸土豆丝要用旺火。

　　香螺的营养价值

　　香螺不能和中药蛤蚧以及西药土霉素一起食用，那样会出现一些反效果。另外它含有的维生素E，可以促进血液循环，以及起到防治近视的作用呢。

　　结语：香螺的营养价值是非常高的，一般人经常食用对身体是有一定的好处的，而且它的功效是非常明显的哦。