清鲜酒香烩蛤蜊怎么做 它能够防癌吗

　　蛤蜊的肉质很细嫩，营养对于人体来说也很适用，经常食用蛤蜊对身体是非常有益的。它的吃法有很多，那你知道清鲜酒香烩蛤蜊吗?它是怎么做的呢?它能起到防癌法作用吗?我们一起去了解一下吧。

　　清鲜酒香烩蛤蜊

　　主料

　　蛤蜊250g。

　　辅料

　　洋葱50g，白酒50ml。

　　橄榄油1大勺，胡椒粉适量

　　盐适量。

　　步骤

　　1.洋葱剥去外皮，洗净切细丝;

　　2.蛤蜊在烹饪之前要用撒由食盐的清水浸泡一段时间，这是由于蛤蜊的体内含有泥沙，这样做可以让它充分的吐沙哦，一般15分钟，当然时间越长越干净哦。

　　3.锅烧热，放入橄榄油;

　　4.放入洋葱，小火炒，注意不要炒黄了，保持洋葱透明的白色;

　　5.放入蛤蜊，倒入白酒，炒拌均匀;

　　6.研磨少许胡椒粉撒入;

　　7.加少许盐;

　　8.盖上锅盖小火焖几分钟至蛤蜊完全张开即可。

　　小贴士

　　1.炒至洋葱的时候不要炒黄了，保持其透明的白色为佳;

　　2.我们都知道蛤蜊的肉非常鲜美，所以在炒食的时候，只要蛤蜊的外壳以张开就好了，不要一味的炒，这样让让肉质老掉，从而影响口感哦。

　　3.好不要使用有甜味的酒，以免影响味道。

　　蛤蜊的营养价值

　　经过现代医学研究发现蛤蜊中含有蛤素，它是一种可以对肿瘤生长起到抑制作用的物质，所以经常食用蛤蜊，还能够起到抗癌的功效呢。

　　结语：这道清鲜酒香烩蛤蜊的步骤非常简单，关键一点就是在处理蛤蜊的时候一定要处理干净了，不然会影响口感的呢，菜还是很鲜美的。