芝士焗扇贝 营养可口的美味

　　扇贝是一种非常容易看到的食物，它的肉质鲜美，很受大众的喜爱。它作为辅料来使用的时候，可以提升菜品的鲜味和营养。它的做法有很多，那你这道芝士焗扇贝怎么做吗?我们一起去看看有哪些具体的步骤吧。

　　芝士焗扇贝

　　用料

　　主料

　　扇贝适量，芝士适量。

　　辅料

　　蒜适量，盐适量，料酒适量。

　　步骤

　　1. 蒜剁成蒜蓉。

　　2. 扇贝肉从壳上剥离，清洗干净，用少许料酒，一点点盐腌制片刻。

　　3. 剁好的蒜蓉用清水清洗一下，洗掉粘液。

　　4. 油5成热的时候，下入蒜蓉小火炸干，炸香。一定要小火，不然蒜蓉容易糊。

　　5. 把腌制好的扇贝肉，放回清洗好的贝壳里，撒上炸好的蒜蓉。

　　6. 芝士擦成丝。

　　7. 芝士丝铺在扇贝上，入预热220度的烤箱，15分钟即可。

　　小贴士

　　炸蒜蓉的油大约5成热时就要放入蒜蓉进行煸炒，一定要小火，当蒜蓉的水份耗掉80%的时候，会自动在油中浮起。此时蒜蓉稍微变色即可捞出，余热就会使蒜蓉很快变成金黄色。

　　扇贝的营养价值

　　扇贝的营养非常丰富，一般来说，扇贝可以食用的部分主要是扇贝中的内敛肌，它比较有肉感，呈现白色。一般它周围的红色的肉会被丢弃，经常使用扇贝对身体好，不过一定不要食用没有熟的扇贝，那样对身体没有好处的哦。

　　如何挑选扇贝

　　1、如果是新鲜的贝肉，它的色泽应该是比较有光泽的，而且不含有任何的异味，用手摸上去会有一种爽滑感，而且弹性好。

　　2、如果是不新鲜的贝肉，那它的色泽就会比较暗淡无光，而且会有一种酸味，用手摸，会有粘糊糊的感觉，弹性也比较差。

　　结语：通过上文小编对于芝士焗扇贝和扇贝的营养价值以及如何挑选扇贝的介绍，大家对于扇贝应该有了更为清晰的认识。吃扇贝一定要煮熟之后在吃，不然对身体不好哦。