蛤蜊蒸蛋怎么做 有哪些做法贴士
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蛤蜊的肉质非常鲜美,它的作用也是非常广泛的,对于人体来说能够起到很重要的作用,对于很多病症也有不错的改善效果呢。它的吃法有很多,那你知道蛤蜊蒸蛋怎么做吗?它有哪些做法贴士呢?我们一起去了解一下具体的操作步骤吧。
蛤蜊蒸蛋
主料
蛤蜊适量,鸡蛋3个。
姜丝适量,葱花适量。
辅料
盐适量鸡粉少许(可不用)。
香油适量。
步骤
1. 蛤蜊用清水刷洗干净;
2. 放少量的水在锅里,然后放入姜丝用大火煮开之后,再将蛤蜊放进去,将蛤蜊煮到微微张开之后,将它捞出来。
3. 将汤水去除姜丝倒入碗中(锅底剩余部分不要了,以防有泥沙)放至温热备用;
4. 3个鸡蛋打散后,按1:1或1:1.5的比例倒入蛤蜊汤水;
5. 一边倒一边进行搅拌,使蛋液和汤水进行融合之后,将少量的盐和鸡粉调制均匀之后,将泡沫滤掉。
6. 取1深盘,铺上蛤蜊,倒入蛋液,盖一层保鲜膜(也可用相同尺寸的另一个盘子压在蒸蛋的盘子上,防止水汽进入)入开水锅中中火蒸8-10分钟至蛋液凝固,取出洒葱花及香油即可。
做法贴士
1、蛤蜊蒸蛋第一步,不要用玻璃碗蒸,易碎。
2、文中用的保鲜膜,如果有人对保鲜膜不放心的话,可以用盘子盖在蒸蛋的容器上也可以起到一样的效果。
3、高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。
4、患有宿疾的人一定要谨慎食用,如果是脾胃虚寒的人是不适合多吃的哦。
中医认为,蛤蜊的肉能够用来滋阴和明目,它还可以起到化痰的作用,它还有益精和润脏的作用。而且没有什么禁忌人群,基本是所有人都能吃。特别是对于高胆固醇和高血脂体质的人来说,更加适合食用哦。
结语:通过小编上述的介绍,大家对于蛤蜊的营养与功效应该有了一定的了解了。而蛤蜊蒸蛋也是一道营养的美味哦,所以不妨尝试一下哦。
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