凉拌香螺 夏季清凉的菜品

　　香螺的肉是非常鲜美的，到了夏天螺肉更是有一种供不应求的趋势，可见人们对于香螺是多么喜爱的。它的吃法有很多，那你知道凉拌香螺怎么做吗?制作过程中有哪些需要注意的呢?我们一起去了解一下具体操作步骤吧。

　　凉拌香螺

　　主料

　　香螺500g。

　　辅料

　　花椒油适量，盐适量。

　　青椒适量，蒜适量。

　　糖适量。

　　步骤

　　1.将香螺去壳之后，用水洗干净。

　　2.洗去泥沙后，只留螺肉(螺黄另吃)。

　　3.把螺肉切薄片。

　　4.蒜去皮。

　　5.开水快速焯。

　　6.捞出放冷水里浸透。

　　7.青椒切细丝。

　　8.蒜捣成蒜泥。

　　9.把香螺肉，青椒丝和蒜泥放到一个干净的容器里面。

　　10.加适量盐。

　　11.加点白糖。

　　12.加生抽。

　　13.后滴入花椒油，拌匀即可。

　　小贴士

　　记住香螺片进行焯水的时候，时间一定不要太长，不然会影响香螺的口感，因为时间长了之后香螺肉的肉质会非常老硬哦。

　　香螺的营养价值

　　根据测定发现，香螺含有蛋白质的含量竟然高达50.2%，它还含有丰富的B族维生素，此外香螺还含有2.84%的赖氨酸和2.33%的蛋氨酸。另外它还含有大量的矿物质，其中含有丰富的钙质和4%的钠。

　　结语：螺肉配上啤酒，这是夏季常见的吃法。香螺的营养较为丰富，其中含有的多种营养物质，对于人体来说能够起到非常重要的作用呢。