饮食禁忌 警惕吃这3种食物会得癌症

  有的人就喜欢吃一些“重口味”的食物,或者“无肉不欢”,对饮食的搭配完全不在乎。但是有的食物吃多了,会对身体造成危害,甚至会得癌症。今天小编帮大家总结了3种会得癌症的食物,让我们一起来了解一下吧。

  食管癌:腌制的咸菜

食管癌:腌制的咸菜

  食管癌带有明显的地域特点,粤东(梅州、汕头、潮州、揭阳、汕尾)是食管癌高发区。这与当地居民不良的饮食习惯有关。

  当地居民有腌制酱菜、咸菜、鱼露、虾酱之类的饮食偏好,而腌制的食物常常含有亚硝胺类化合物。

  这是一种很强的致癌物,而亚硝胺正是食管癌和胃癌的元凶。

  防癌之道:

  (1)多吃新鲜食物,这是简单的防癌之道。

  (2)平时少食用鱼露、虾酱等腌制的调味品。

  肝癌:发霉的花生玉米

  研究发现,肝癌与粮食霉变有一定的关系,有一种真菌叫做黄曲霉毒素,主要长在花生和玉米上,这种真菌的毒素就可以引起肝癌。

  有一项药物实验发现,把发霉玉米里的黄曲霉毒素提取出来,拌在饲料里喂老鼠,不到半年老鼠便得了肝癌。

  防癌之道:

  (1)凡是表面上长有黄绿色霉菌,或破损、皱缩、变色、变质的花生、瓜子等都有可能被黄曲霉毒素污染,应该剔除不吃。

  (2)当心质量不好的花生油、玉米油里含有黄曲霉毒素。

  大肠癌:过量食用油腻的食物

  近年,大肠癌的发病率呈持续上升趋势。卞华伟认为,这与大量进食脂肪有关。

  研究表明,每天至少吃一顿红肉者比不吃红肉者的肠癌发病率高大约3倍。

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