干锅杏鲍菇 有哪些烹饪技巧

　　杏鲍菇是一种营养的菇类，它和其他菇比起来有很多优点，比如更有弹性，组织更为严密，而且保存时间也更长。杏鲍菇的吃法有很多种，干锅杏鲍菇就是其中的一种，方法比较简单，一起来看看有哪些操作步骤和烹饪技巧吧。

　　干锅杏鲍菇

　　用料

　　主料

　　杏鲍菇300克。

　　辅料

　　红葱头1个。

　　调料

　　姜4片，蒜2瓣，干辣椒4个，料酒10毫升，生抽15毫升，香菜1棵，香辣酱20克，植物油适量。

　　步骤

　　1.将杏鲍菇洗净后切成1厘米粗细的条状。

　　2.红葱头去皮切片、姜切片、大蒜切碎、干辣椒和香菜切段。

　　3.锅中倒入少许植物油烧热，放入杏鲍菇煸炒出水分后盛出备用。

　　4.锅中留底油，放入葱姜片、干辣椒和蒜末炒香。

　　5.倒入炒好的杏鲍菇，加入料酒、生抽和香辣酱翻炒片刻。

　　6.后撒入香菜炒匀即可。

　　烹饪技巧

　　1、做这道菜一定要将杏鲍菇中的水分煸出来，等全部蒸发后再下调味料，这样口感和口味才更好吃。

　　2、其实各种菌类的口感都很特别，也各有特色。如果你不喜欢杏鲍菇，可以换成其它的菌类，比如蘑菇和茶树菇，加了香辣酱调味都会很香的。

　　杏鲍菇的营养价值

　　杏鲍菇具有很高的营养价值，比如它含有丰富的蛋白质和碳水化合物、维生素以及多种微量元素，主要有钙、镁、铜和锌等等。这些物质能够增加人体的免疫力，而且对于人体还有抗癌润肠和美容的作用呢。

　　结语：杏鲍菇含有多种营养物质，对于人体来说是非常有益的，常食能够保持身体的健康和营养的摄取，这道菜美味又营养，赶紧试试吧。