香辣蛤蜊 它有哪些营养价值

　　蛤蜊是很常见的一种食材，它的肉质鲜美，用来做菜是非常受欢迎的。它含有丰富的营养，而且吃法也是多种多样的，那你知道香辣蛤蜊这道菜吗?它是怎么做的呢?它有哪些营养价值呢?下面我们一起去学习一下操作步骤吧。

　　香辣蛤蜊

　　主料

　　蛤蜊500g。

　　辅料

　　香葱4根，蚝油30ml，料酒30ml。

　　调料

　　姜4片，大蒜2瓣，朝天椒2根，生抽10ml，白糖5g，盐3g，胡椒粉少许，油30ml，清水150ml。

　　做法

　　1.蛤蜊在淡盐水中静养半天，让其吐尽泥沙，然后冲洗干净备用

　　2.香葱切段、姜片切丝、朝天椒切斜圈、大蒜切末备用

　　3.蛤蜊放入滚水中，汆烫至蛤蜊开口后立即捞出(没张口的不要)，沥水备用

　　4.大火加热锅中的油至6成热，放入姜丝、辣椒圈、蒜末煸炒出香味

　　5.放入蛤蜊翻炒，烹入料酒、蚝油、生抽、白糖、盐和清水翻炒均匀。

　　6.后加锅盖焖煮2分钟，待汤汁变浓时加入胡椒粉和葱段略炒数下即可出锅。

　　蛤蜊的营养价值

　　蛤蜊的肉具有四高一少的特点，分别是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙和少脂肪。

　　蛤蜊肉的营养价值非常丰富，在每100克蛤肉中含蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素，而蛤壳中则含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等。经过医学研究发现，蛤蜊肉中还含有蛤素，它能够对于肿瘤加以抑制，所以它具有抗癌的作用。

　　结语：这道菜非常简单，吃起来非常过瘾，而且营养很丰富呢，你是不是心动了，赶快做一做，尝一尝吧。